闲指挥帮厨起锅烧热，下入大块牛油慢慢熬化，顿时一股浓郁的油脂香气弥漫开来。
待油温升高，林闲抓了一大把花椒投入油中…
“刺啦”
麻香瞬间炸开！
紧接着，林闲继续把干辣椒段下锅与花椒共舞，一股呛辣又勾人食欲的辛香直冲屋顶，呛得周围的厨娘们连连咳嗽，纷纷掩鼻后退！
林闲却深吸一口气，一脸陶醉和兴奋喊道：“没错！就是这个味儿！霸道！够劲！”
他熟练用勺子翻炒，待辣椒微微变色，立刻下入几大勺暗红色的“元启豆瓣酱”，小火慢炒出红油。
顿时，整个厨房被一种浓烈到极致的香辣气息笼罩！
随后林闲撸起袖子，加入自己配比的秘制香料粉（包含豆蔻、丁香、草果等十几种）继续翻炒，香气层次愈发丰富。
最后，他倒入让人熬得奶白的牛骨高汤。
顿时，一锅色泽红亮如琥珀、麻辣鲜香的红汤锅底正式诞生！
那霸道浓烈的香气，几乎要掀翻厨房的屋顶！
所有人全都看傻了，她们从未见过光凭气味就能让人口水直流、热血沸腾的“汤羹”！
“对了！还有蘸料！”
林闲一拍脑门，再次操作起来……
“这份，二八酱（芝麻酱花生酱二比八），用上好的小磨香油慢慢澥开，搅到顺滑如丝，再加入捣碎的腐乳汁、韭菜花酱、一点点白糖提鲜，这是北方麻酱碟，香醇浓厚，包裹性极强！”
“这份只用蒜泥、小磨香油、少许香菜末，这是香油蒜泥碟，清爽解腻，最能凸显肉的本味！”
“这份用我特制的辣椒面、花椒粉、炒香的花生碎、白芝麻，吃的时候舀一勺干料，这是麻辣干碟，够劲爆，适合重口味！”
他还别出心裁，用“元启”工坊顶级的小磨香油和花生油混合，加入干辣椒段、花椒、芝麻、少许盐，用烧到滚烫的热油“刺啦”一泼，制成了香气扑鼻、红亮诱人的“秘制泼油辣子”，可以随时添加到任何蘸料中，画龙点睛。
“三爷…还…还有呢？”
管家只知道问，他被眼前的一幕完全惊呆了。
“还有…对了！肉啊！”
林闲再次想到关键，立刻让管家去拿肉。
他亲自操刀示范，要求厨子将肉冻至半硬但未完全僵硬的状态，然后运刀如飞，下刀角度力度精准无比，
切出的肉片薄如纸张，平铺在青
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