候把握不好，时大时小，担心影响品质。”
消息发出去，她并没指望立刻得到回复。没想到，几分钟后，顾淮南直接拨了视频通话过来。
接通后，他依旧在那间整洁的办公室里，只是背景窗外天色也已大亮。
“我看一下糖液状态。”他言简意赅。
赵北北将镜头对准锅里。
“颜色目前看没问题。”顾淮南的声音透过听筒传来，冷静而专业，“你用的什么控制火候？”
“就是看柴火，凭感觉加减。”赵北北有些无奈。
顾淮南沉吟片刻：“感觉是最不可靠的。你需要量化。找一根木柴，量出固定长度，作为标准。记录下维持‘文火’状态，每小时需要添加几根标准木柴。形成数据，后面就好把控。还有，锅边不同位置的温度可能有差异，你需要不时晃动锅体，让糖液受热均匀。”
量化？数据？赵北北愣了一下，这种理工科的思维，是她从未想过的。但仔细一想，却又觉得有道理。感觉会骗人，但燃烧的柴火数量不会。
“我……试试。”她应道。
“另外，”顾淮南继续道，“这个过程本身，就是最好的内容。你一夜未睡的疲惫，对火候的小心翼翼，糖液状态的变化，都是真实的细节。记录下来。‘传承’二字，不是空话，就藏在这些琐碎、甚至狼狈的细节里。”
挂了电话，赵北北看着那锅糖液，又看看灶膛里的火，心里似乎有了点方向。她找来一根树枝，折成固定长度，开始认真地记录添柴的频率和时间。
日子，就在这枯燥的重复中缓慢流淌。白天稍好些，她能抽空在灶膛边打个小盹。王大娘时常过来，有时带点吃的，有时就只是陪她坐一会儿，说些村里的闲话，或者她爷爷当年的轶事，无形中驱散了不少孤寂。
赵北北也渐渐摸索出一点门道。添多少柴能维持多久的文火，如何晃动锅体让糖液均匀受热。她的记录本上，写满了只有她自己能看懂的数据和符号。偶尔，她也会按照顾淮南说的，用手机拍下糖液一点点变得浓稠、颜色逐渐深沉的过程，记录下自己沾着炭灰的脸和疲惫却专注的眼神。
到了第五天，糖液已经变得极其粘稠，颜色接近琥珀色，香气也更加内敛醇厚。但就在这时，意外发生了。
她实在太累了，添柴时一个恍惚，手抖了一下，多加了两根柴火。等她察觉时，灶火已经明显旺了起来，锅底边缘传来一阵细微的“滋滋”声，一股淡淡的焦糊味混入了原本清甜
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