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931.请客吃饭

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  今天来接周方远,是马克主动发起的,他和小罗伯特·唐尼是好友,遂询问对方。

正好唐尼今天没事儿干,就跟着过来了,顺便把克里斯也拽了过来。

汽车最后停在了一家牛排店门前,这是马克经常来的一家店,据说味道相当的好。

众所周知,西方人和东方人不一样,他们没有在饭桌上谈事儿和增进感情的习惯,西方社会更加习惯在酒会上或者趴体上拉近感情。在这里,先简单说一下这个餐桌文化。

说起餐桌文化,就必须先谈一谈饮食文化,然后才能深入到民族文化。

我国地域辽阔、物产丰富、民族众多,但是总体是以汉文化为主的,而汉文化是源于农耕文化,所以我国的饮食是以谷物,也就是大米和小麦为主,肉类为辅的,日常主要以素食为主,只有在节日或生活生平高时才会增加肉类等荤菜的进食量,饮料则以茶和酒水为主。而西方文化起源于畜牧文化,西方人的食物以肉类和乳类为主,辅助以植物,饮料主要是咖啡、牛奶和葡萄酒。

国人吃饭喜欢全家人坐在一起,共享一席。

筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒介物。这种从远古部族流传下来的聚餐制充分体现了华夏人强调整体,弱化个体的文化特性,也符合传统文化中“和”思想的理念。西方人吃饭则采取的分餐制,即便坐在一桌,也是每人面前一套餐具,先将自己要用的食品分拣到自己的盘中,大家互不交叉,用餐时也不会相互交谈,更不要说敬酒,劝菜这些了,这是西方人强调独立、尊重个性的体现。

在餐具方面,差异就更甚明显,众所周知,华夏人包括亚洲一些黄种人的国家,使用的是筷子、汤匙,吃饭也用碗盛;而西方人呢,则是盘子盛食物,用刀叉即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具,筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式,代表着不同的两种智慧。筷子代表着中庸、圆润,刀叉则意味着直来直去,代表着西方的二元对立,非此即彼,

西方人于饮食重科学,讲求营养。在加工处理菜肴时,必须保持菜品原来的营养价值不流失,食用后能够给人体提供必须的养分和能量,所以不会去过多的要求口味,只是在颜色搭配、形状处理上做一些小的加工。国人则不同,对于味道的追求达到了极致,为了实现味道的最佳,采用煎炸炖煮等各种


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