各种刀具、挖鲍鱼的铲刀、调羹、手勺都有，比他的东西还齐。
刘厨眯着眼睛看了两人一眼，直接回自己的灶台去了。
另外还有个五十来岁的师傅也在盯着陈芝虎，他眼神中有着愤懑，就是这个年轻人当总厨？
他心里有点不爽，这种年轻人当总厨能行？
“快点干活，搞唛啊？”他一勺子敲到学徒胳膊上，立刻让人疼的龇牙咧嘴。
不过学徒也没敢反驳，默默的加快了做事的速度。
陈芝虎暗暗皱眉，欺负小家伙算什么本事。
“小刘，这个学徒是酒店的么？那个头锅（第一个炉台，烧大菜的）师傅叫什么名字？”他拉住昨天给自己打荷的学徒询问。
“陈厨，那个是高成高师傅，学徒也是他自己带来的。”小刘庆幸的说道。
自己虽然没人教，但也没人打，每个月还有二百块钱呢。
“今天你来帮我干活儿。”人家教训自己学徒他就没法管了，不过心里暗暗记下。
“哦哦。”小刘脸上一喜，居然能给总厨干活儿。
“去库房帮我拿半斤干贝，一整条火腿。”
“阿生，厨房门口到了一批肉，按照单子给我拿过来。”他从口袋掏出一张纸。
上面写了筒子骨、老鸡、鸡爪、猪蹄各种料子，昨天下班前他就给了会计一份，让她帮忙报单。
得知燕鲍翅师傅走了的时候他就准备好今天接班的事儿。
说着他自己开始点火，往锅里倒入清油。
不多会儿两人就把东西抬回来了。
“你们先切料子，老姜10斤全部切片，鸡脚帮我去指甲，猪皮猪蹄腿毛......”
随手吩咐下去，他自己也开始忙了起来。
筒子骨一个个分拣出来，等油温上来，两个两个的开始下锅炸。
鸡脚、猪蹄如法炮制，炸的表皮起壳子为止。
他这是准备鲍鱼卤水。
糖心鲍做一次起码要两天时间，需要提前卤制。
“糖心鲍卤水讲究的是下肉上胶，下面垫竹篾，铺上炸过的筒子骨和老鸡、火腿。”
“上面是猪蹄、鸡脚这些带胶质的食材，中间放鲍鱼。”
一边干活儿，他还教两人怎么放食材。
其他学徒都羡慕了，总厨居然手把手教，他们学卤水全凭眼力劲，许多学徒三年都学不到一个完整的卤水。
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