「厉害！」何主任心悦诚服的竖起大拇指，心里开始正色看待陈芝虎。
他第一次觉得一个厨子也不能小觑。
因为他也是这样做的，只是他记的是市里主要大老板们的饮食习惯。
有心人不用教，为了向上爬自然会想方设法。
聊天的功夫马总的秘书也过来了，看到两人在聊天微微点头，他也是过来拿菜单的。
「陈厨，马总和李先生六点过来。」
「行，我这边菜已经安排好了。」他介绍了一下菜单。
老马本身就是潮汕人，作为秘书他肯定是知道这些原材料的含金量的，直接就通过了。
「阿虎你去忙吧，我有事就找温经理。」何主任摆了摆手，接下来他要去包厢检查一下。
「好。」陈芝虎确实是忙，招待菜他得盯着点做，厨房还有好多道新菜，在口味和出品上也得把把关。
回到厨房赶紧带人搞点盘饰，然後给前面展台拿乾冰盘子。
这边人吃打边炉还是挺多的。
他拿起一个凤凰的倒模料子摆在冰块上，然後开始给墩子师傅示范。
最先是胸口捞（能吃的一种牛油），两刀相连切成薄如蝉翼的蝴蝶状，挂在冰块的边缘位置。
胸口捞打边炉也是一绝，别看是牛油，但开水一烫脆脆的，蘸点料汁很香。
匙仁放在凤凰背部，最後用雪花当大盖，形成一个凤冠霞帔一样的散落长裙。
而此时凤凰的头颅高高昂起，下面乾冰喷雾缭绕下，黄色灯光一打恰如浴火重生一般。
「姿造就按这个来，一份打边炉给一斤二两，雪花、匙仁为主，卖298一份，客人如果加菜就是18块一两，雪花、匙仁都是这个价格，再赠送一个胸口捞围边。」
「收到！」刚把自己工位搬过来的墩子师傅赶紧点头。
醒目仔就在边上，听到这个价格扯了扯嘴角，这价格好几把黑啊。
180块钱一斤，南楼才卖29呢。
当然，南楼的牛肉是草饲加育肥补饲的方式养殖的，而且以成牛为主，品质要差一丝，但这一丝就是陈芝虎做菜的理念。
又把牌子给插上。
毋米粥牛肉打边炉：298/份
贵州精选谷饲小黄牛：18/两
「醒目仔，过来还能适应吧？」他笑嗬嗬的来到展台煲仔区这边，各类准备工作已经做好了，李鹏飞还在忙着泡五指毛桃。
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