放到大桶里。
人家杀这麽多只鸡送过来都是滚筒拔毛的，肯定拔不乾净，还得二次处理。
後面还有两口大锅在专门烧开水。
一锅鸡捞出，又放了六只生鸡到锅里，他转过身跟着一起拔毛。
鸡烫的大家龇牙咧嘴，但就得趁热拔。
拔完鸡毛压一下，把脊骨压开，然後把脑袋往後一别，桶里码放好。
陈芝虎这边又给桶里加了一点盐，杂工往里面加开水。
这道菜就放一点盐底口，什麽都不用放，炖到微微有点烂即可捞出来用托盘装好。
炖鸡是不需要放姜的，只要火候到了，炖出来纯纯是鸡香味儿，一点腥气都没有。
三十多只老鸡炖出来的一桶汤到时候能把人香迷糊。
後面小白也在带人搞陈皮红豆沙，这道菜是粤菜年夜饭必备菜之一，制作起来也麻烦。
陈芝虎都有点想念半成品红豆沙了，这玩意从工厂出来的豆沙又甜又糯，厨房加工的时候加点陈皮水就行。
现在还得自己费劲巴拉做半天，还没人工厂做出来的细腻。
水台师傅正在杀鱼，红烧鱼提前杀好之後不打鳞片，直接送到冰鲜的冰箱里。
清蒸的鱼要等到明天烧，明天水台肯定很忙。
凉菜师傅那边也在准备凉菜，还顺手煮了一锅茶叶蛋，这是明天他们自己吃的。
大部分材料都备好了，就剩这麽些活儿，大家伙一起加班搞就是了。
汪总满脸酒色的来到厨房，看到大家在忙还想帮忙呢，被陈芝虎给拦住了。
「汪总，您先回去休息就是，马上搞完了。」
「嗬嗬，行，那我先回家了，明天忙完人人都有奖金。」他大声说了一句，厨房众人顿时来劲了。
汪总向来舍得给钱，既然他郑重宣布就肯定不带少的。
实际上红包早就包好了，锁在财务保险柜里。
原本定下来的是厨房小工（学徒、杂工）发200奖金，中工（熟手师傅）500，大工（大师傅）发1000，然後过年期间三倍工资。
後来算利润的时候汪总琢磨了一下，发现留下来的人比较少，索性多发点钱。
陈芝虎和吴师傅就不拿钱了，他们的工资奖金直接和净利润挂钩，赚的越多他们拿的越多。
其他包括小白在内的全体员工都是发一个月的基本工资，两家店前厅後厨加一块也就发十四万出去，和营业
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