便开始研究春季菜。
腊牛肉切片用高压锅蒸了十分钟，开锅的一瞬间香气扑鼻。
陈芝虎适时送来一篮子沥乾水分的洋韭菜。
阿生顶开火先热锅，下去小半勺菜油和猪油後开始在韭菜上调味。
大半勺盐，鸡精、味精少许，沥乾水的腊牛肉往韭菜上一盖。
待到锅里的油冒青烟了，手拿着锅一转，让油均匀的散开，立刻把韭菜放下去。
油花劈里啪啦的炸响，继续猛火，他迅速拿着铲子开始铲韭菜。
和其他炒蔬菜一样，这会儿要是起锅烟火进锅就废了。
翻炒十几秒的功夫直接起锅倒出。
绿油油韭菜香气扑鼻，暗红色的腊牛肉沾裹着油脂，陈芝虎拿起筷子尝了一口，点了点头。
洋韭菜又嫩又多汁，腊牛肉入口咸鲜，风味儿十足，这道菜结合的很不错。
他把漏勺里的菜先放边上沥个20秒的水，随後他才开始用筷子夹起韭菜炒腊牛肉装盘。
洋韭菜太容易出水了，如果不放一会儿等会肯定水捞捞的。
一块块把韭菜垒一个小尖垛，擦乾盘子，直接送到後面打荷台上。
阿生这边苦瓜也焯过水了，在冰水里面过了一下，绿油油的苦瓜被捞出，他拿吸水纸吸乾水分後开始在麻将大小的苦瓜中心位置抹生粉，再放一些百花馅。
这道菜名字就叫xo百花凉瓜酿，凉瓜指的就是苦瓜，百花馅就是百花鸡的馅料，主料就是虾滑。
接下来就是煎了，开锅滑油，百花馅一面对着锅底放下，阿生开始用小火煎制。
陈芝虎又去拿了个盘饰过来。
「煎到起壳子就行，别煎太老了啊。」他在後面喊了一声。
「收到。」阿生稳稳的控着锅轻微抖动，每隔一会儿就用筷子翻一个过来看看，不行就翻回去。
过了好一会儿才一个大翻，然後把没翻成功的苦瓜用筷子调整位置。
「你特麽大翻还不如鹏飞呢，炒个几把毛。」陈芝虎眉头一皱，把xo酱拿了过来。
「别煎了，苦瓜都让你煎变色了，热了就行。」
「收到。」阿生讪讪的把锅抽回来，倒入xo酱之後迅速翻锅，又把菜倒入马兜里。
陈芝虎拿着盘饰开始一一装盘。
阿生那边又开始炒另一道菜。
麻将大小的苦瓜酿被他倾斜的摆成一个斜线，然後在这个斜线上又摆了一层。
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