好，送入嘴中，稍稍一抿顷刻化开。
瞬间她就爱上了这道菜。
皮肉不是那种肥腻的口感，反而因为皮被炸透过一次，形成一种酥烂带着微微咬口感觉。
梅子香、油脂香、肉香交织在一起，口感层次也丰富，从软嫩的筋膜到里面的细肉。
然後就是淡淡甜味和汤汁底味。
看着陈芝虎已经走远了，她赶紧又给自己切了一块，然後一脸满足的吃了一口。
那300万花的超值。
而此时另一道菜也正在烹饪。
炭烤猪蹄的烹饪方式也稍稍不同，半成品的青梅红酥手直接切开，然後取出里面的骨头，摊开用筷子压成一个长方体。
用液氮对着猪皮极速降温定型。
再用两根铁签子把长方体串好，然後猪皮一侧对着炭火烤制，猪皮上起一道细密的虎皮基本就完成了。
另外一串「糖葫芦」也正好出炉。
随後陈芝虎捡了几个烧红的炭火，把烤猪蹄和糖葫芦拿到餐车。
猪皮上的虎皮温度稍微一降就没有了，所以必须要用红炭，保证给客人吃的时候虎皮还在。
车子推到桌边的时候还有虎皮炸响的声音。
他直接把长方形猪蹄反过来，然後撒上调制的烧烤粉，芝麻。
这次的烧烤粉加了一点烤海椒和烤花椒的粉末，一点点麻辣口味，芝麻也是熟芝麻。
长方形连着蹄筋细肉的猪蹄翻过来的时候皮还在冒着小泡。
「凌小姐，等会吃的时候注意点，土豆和猪蹄都很烫。」他稍稍提醒了一下，然後把猪蹄分割成六块，依次码放好。
又把糖葫芦一般的小土豆用夹子撸下来，摆放在边上，放上一朵鲜花，搞定。
卖相中规中矩，但这道菜最大的卖点就是炭烤猪蹄对女人最原始的诱惑。
凌月华刚享受完酸梅猪蹄，又眼巴巴的看着他操作半天。
等他推车走後立刻开动。
猪蹄白色一面的口感和青梅红酥手差不多，酥烂的口感，但关键就是背面那一层皮。
入口是一层酥壳，烫，咬上去一点点嘎吱作响，麻、辣、芝麻的香味。
她的眼神里仿佛有着光影在浮动，第二份猪蹄也好吃。
又去尝了一颗土豆，因为陈芝虎说很烫她就注意了些，轻轻咬破一层皮。
土豆的皮也是酥的，带着一点甜味。
里面的内芯
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