村里小孩子们也过来摘过去,好奇看着他们钓鱼钓虾,也有样学样跟着一起钓:“姜叔,这个都是壳子你们带回去要怎么吃?”
“这个啊,等晚上你们就知道了,你们加油钓,我们会在族长家住一晚上,你们钓的龙虾给我们,我们做好了分给你们一起吃。”
一听可以分到一起吃,小孩子们眼睛都亮了,兴奋道:“好啊好啊,我们最会钓这个爬虫子了。”
“姜叔,你说好了要分给我们吃,可要说话算话啊。”
姜衡闻言忍不住笑:“当然了,你们就放心好了,别跑远就在这附近钓知道了嘛。”
“恩恩,知道了姜叔。”
哗啦啦的水声响起,姜衡看着好几斤重的大鲤鱼,忍不住笑了起来:“哈哈,你们看这条鱼多大啊,今天晚上有口福了。”
他带来的菜籽油正好油炸鱼块,给族长再多留一点,不能白住族长家还用人家的柴火不是,炸酥脆一点老人家牙不好也能吃。
忙活两个多小时,木桶里装好好几条鱼,小孩子们也钓了十来斤龙虾,处理掉不能吃的部分,剩下的六七斤也不少了。
姜衡在前面走着,身后跟着萝卜头们。
族长坐在房檐下吹着风,见他们回来了慢慢坐起身,走过来看看:“这些是什么?哎呦姜衡你这运气不错,钓这么多鱼呢。”
“哈哈是,还是咱们村河里鱼多好钓,族长晚上我们要在你家住一晚上,我给你做好吃的酥鱼,你一定没吃过味道可好了。”
“哦,酥鱼一听这名字就知道好咬。”
老族长笑着打趣着,他都很久没吃过鱼了,没办法年纪大眼神不好,吃鱼容易卡刺,一个不小心人就没了。
姜衡提着鱼去刮鱼鳞处理,大鱼的鱼鳞留着洗干净油炸下,撒上辣椒面跟盐,一吃一口嘎嘣脆当下酒最好不过了。
孩子们在院子里等着,厨房里司念烧火准备着。
刺啦刺啦的声音响起,那是鱼块下锅油炸发出的声音,姜衡不断给鱼块翻面,盆子里是准备好的一盘酱汁。
第一遍炸出金黄色捞出来,放凉后再继续复炸第二遍呈现淡淡褐色,再将鱼块捞出来浸没在酱汁里浸泡着。
时间不能太长,一定要等表皮入味就成,不然就不脆了。
姜衡估算好时间后,把鱼块捞出来放在簸箕上冷凉,口感上会更好一点,鱼刺酥脆一定不会卡刺。
等凉的差不多了,姜衡开口道:“媳妇,你把这一
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