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第 517 章 煎血肠

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  二蛋吃得满嘴油光,忽然停下来,歪着脑袋看春芬:"姐,你咋光吃白菜?肉呢?"

春芬正低头喝粥,闻言愣了一下,随即笑了,拿筷子头点了点二蛋的额头:"姐不爱吃肉。“

“咋能有人不爱吃肉呢?肉多香啊,”二蛋有些不解。

这顿饭孙家吃得格外香。

白菜炖肉见了底,糙米粥喝得干干净净,贴饼子一张没剩,连碗底的那点油汤都被二蛋拿饼子蘸着擦了个精光。

他舔着手指头,仰着脸问春芬:"姐,下顿还吃肉不?"

春芬噗嗤笑了,拿手背抹了抹他嘴角的油星子:"下顿?你个小馋猫,肉哪能顿顿吃?你还不吃成小肥猪。"

孙大勇没说话,坐在那儿看着春芬。

他看着看着,忽然觉得有些恍惚——这个闺女最懂事也最吃苦?一转眼,就要嫁人了?

嫁了人,就是别人家的人了。

春芬察觉到她爹在看她,抬头问了句:"爹,你看啥呢?"

孙大勇收回目光,低头把碗里最后一口粥喝干净,放下碗说:"没看啥。"

另一头的林家灶房是另一番热火朝天。

林仟仟把肠子翻过来,拿盐和面粉反复搓洗了三遍,直到肠壁透亮没有一丝异味才罢手。

野猪血是今儿新接的,还温着,掺上剁得细碎的猪板油丁,撒了花椒粉、姜末和盐,面粉,搅得匀匀实实。

她挽着袖子灌血肠,手指灵巧地捏着肠口,一点一点往里灌,没有趁手的工具,灌的很费劲,灌得七分满就收手,留些膨胀的余地。

足足灌了好几根,齐齐整整码在案板上。

她用棉线系得严严实实,一道一道勒紧,生怕等会儿下锅一煮爆了。

冷水下了锅,灶膛里添了把细柴,水一开她立刻转成撤了点火,眼睛一眨不眨盯着水面,保持微开不翻的状态,连个水花都不敢让它大起来。

水面刚冒细密的小气泡,她赶紧拿了根针,在肠壁上扎了几个小孔排气,细细的油珠从针眼里渗出来,排气防止肠子煮爆。

大概煮了十来分钟,她用针扎了一下厚的地方,没冒血水,刚好,立刻捞出来,扔进旁边备好的凉水里拔了一拔。

肠衣遇冷一缩,绷得紧实,切出来的片片分明,不散也不碎。

趁这个功夫,她把兔子洗了,兔肉切得大小均匀的丁,旺火热油,干辣椒花椒下锅一炸,轰的一声呛辣味蹿起来,灶房里全是辛辣


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