调理火候什么的。
崔永年，还是很开心。
因为，他乐呵呵的烧火就行了。
一口米饭锅，三口大炒锅，都需要火力支持。
宋三喜，预留了一些猪牛羊杂，准备带回家。
剁了牛、羊、猪的腰肉，做出了三种口味的饺子馅儿。
他留一部分，带回家去包饺子。
还和了面团，放在那里，轻微发酵。
给崔永年交代了一下，说年夜饭后，女眷们，可以包饺子。
包好了，可以用他留下的汤，专门用来做夜宵饺子。
崔永年还有点不解，说三喜兄弟，咋，你还要回家吗？不吃了宵夜走？
宋三喜感慨的说：“永年哥，打女儿出生，我就没一个大年三十在家的。下午，甜甜都哭着求我，要回家陪她过大年呢！为人之父，如办不到，我不可恕！所以，这边忙完了，我回去吃年夜饭。”
崔永年也点头，表示理解。
他也说，两位老人家，也肯定会理解的。
没多久，崔家院子，年夜饭的香气，再次四面全覆盖。
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