胡涛询问完云溪晚上吃什么，云溪看着院子里的人，问道：
“晚上吃饭的人有多少？”
云溪得根据人数来做饭，不然做的太多剩下就浪费了，云溪这次的做饭比之前的要提前一天，做的多了，剩菜会浪费掉的，第二天还要做新鲜的。
云溪说完后，胡涛说道：
“这样吧，云大厨，等我会，我去问一下，一会可能要来吹鼓手，看一下来多少人，我大概估计一下数量。”
“嗯，你去吧。”
云溪说完后，胡涛就往侧边的一间房子里走去，那里是总管跟张罗白事的总管在一起。
一个是大总管，管着白事上所有迎来送往，大小的事情都找他，包括烟酒的调配。
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小总管是只管去世人的事情，从去世的那一刻，小总管就帮去世的人穿衣服，这次王全福是被打伤后脑的，小总管还得帮助缝合恢复遗体，化妆，让王全福看着是完整的。
小总管一直帮的入殓以后，放上冰板，在等待的这四天里，遗体已经被冰板冻住了，等到了下葬的时候，小总管负责取出冰板，在进行最后的装裹任务。
等待的这几天，小总管就全权负责管理哪个时间点烧纸钱，什么时候让吹鼓手吹打，什么时候上香，摆供等事情，都是小总管一个人管理。
小总管不是随便找的，需要有经验的，甚至有些时候，会出现一些不自然的现象，小总管也要及时应对。
小总管挣的最多，小总管跟他的吹鼓手不能进家吃饭，这是本地最忌讳的事情，因为他们负责的东西比较多，只能在专门准备好的房间跟院子里，还有灵堂活动，进主家的卧室就是带来不好的霉运。
胡涛走进侧面的房间后，恭敬的问着小总管：
“丁总管，咱们的吹鼓手什么时候来，大厨已经来了，等着盘点人做晚饭呢！”
在红白事上，总管的地位十分高，都是专门给总管预备一间房间，还有准管专用的库房，总管有权利支配任何事情。
一般只找一个总管，王全福这次去世，全权负责操办的是王全福的儿子跟父亲，帮忙的亲戚们有很多，最后一起商量出一个结果，找三个总管。
一个是管家里的大小事情，不管去世人的烧纸上香，还有一个是专门管烧纸上香，还有另外一个，不来家里，在墓地负责加紧时间完工墓地。
王全福去世的算是意外，没有提前挖建墓地，现在还有一班人在挖建墓地，
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