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366 就爱各种辣味的美食

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的,云溪是负责买材料的,基本是指哪里买哪里,王恩跟嘉怡是拎包的。

四人买完后,提着大包的食材回家,买的种类最多的是辣椒,各色的干辣椒,还有一大快的牛油。

熬煮火锅的材料,金雅的想法是让云溪多熬煮一些火锅食材等,自己的口味目前是爱吃辣椒,多做一些锅底料,可以留着日后煮面条,不然每天麻烦云溪,她也不好意思。

四人回家后,云溪先是处理材料,把辣椒先泡热水,熬煮火锅底料,需要把辣椒泡水,这样熬煮的辣椒才有香味。

熬煮完锅底料后,接着就是辣子鸡丁,还有三道辣味食材,是看着图片上的菜,其中一道是腌制的辣椒,辣椒是跟泰椒泡在一起,红绿辣椒,需要泡一周的辣椒,第二道是电视上的一道菜,是辣椒市的特产,爆辣掌中宝。

掌中宝没有买现成的,是买的生鸡爪,掌中宝就是鸡爪中间的肉噗处,鸡爪的分支剁掉后,直接用来做泡脚鸡爪,中间的肉丁处,起锅烧油,猪油炼化,重油跟重辣爆炒,爆炒出香味后,在转小火,文火慢焙,让辣味吸收到里边,让中间的肉丁吃起来更加香辣味十足。

云溪在炒的时候,金雅基本是在跟前守着,等着吃出锅的第一口。

一边是熬煮火锅料,一边是炒掌中宝,金雅家的厨房锅灶是三个口,三个锅灶一起开,另一个锅也是重辣的口味,麻辣鱼丝。

麻辣鱼买的是新鲜的鲅鱼,鲅鱼去除鱼刺后,控干水分,油炸后揪成丝状,接着再用辣椒爆炒,每一道都是重口的辣味,基本是麻辣味。

云溪炒菜,金雅站在一旁,边吃边等,忍着口水,三口锅里的食物,每一道都是自己最爱。

很快,云溪就做好第一锅,辣子鸡丁出锅来。

骡子鸡丁出锅的的一瞬间,一个浓郁的带着辣味的香味传来来出来,光是闻着味道,就让金雅忍不住咽着口水。

看到云溪把锅中食物盛放到盘子中,金雅看着红透透油光的辣椒,还有鲜香四溢的鸡丁,一边上手去拿盘子,一边忍不住说道。

“云溪,端盘子事情就交给我,我做这个事情最擅长了。”

金雅接着一只手端起来盘子,另外一只手则是伸出来两个指头,不顾辣子鸡丁还散发着滚烫的热量,捏起来一块鸡丁放到口中。

随着鸡丁进入口中,金雅感觉到一股说不出来的香味在口腔中爆发出来,接着一股辣味冲了上来。

对于这道辣子鸡丁,她现在只有两个评价。


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