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485 神奇玛莎拉

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  田娟带着云溪,还有很多孩子,一起来吃的石油国最贵的沙漠自助餐。

石油国的自助餐,烤制的羊肉串是把羊肉打成泥后,加入调味料,在宽的半米长的铁签子上串好,把肉泥全都穿在签子上,在放入烤炉里边烤制,毫不夸张,俩跟肉肠足够一桌十人吃了。

还有酸奶腌制的烤鸡肉,炖煮的烂湖鸭子肉,整个自助没有猪肉,全部都是牛羊鸡鸭,还有鱼块龙虾。

熬制的炖肉,基本都是番茄跟洋葱做主要的提味原料,还有就是南非地区的玛莎拉调味料,包括汤都是玛莎拉调配,基本属于万物都可调。

还有非常特色的葡萄叶子包米饭卷,白菜包羊肉卷,西葫芦里边塞米饭,茄子里边塞米饭。

西葫芦塞米饭,所用的西葫芦只有十厘米长,不会太大,茄子也是七厘米左右的长度。

除了塞米跟肉,还有做法就是茄子煮熟后用香料搅拌,一整个的茄子算凉拌的沙拉前菜。

云溪吃石油国的饭菜,算是落地以后的第一顿,之前没有吃过,但是看到过系统里的菜谱,能感觉到香料的用量比较大,首先就是肉桂粉的味道最重,还有各种玛莎拉。

玛莎拉是香料的统称,就像国内所用的炖肉包,饺子馅料,都是香料包,但是用法不一样,他们叫玛莎拉,我们叫调味料。

所有的香料都是分配好的,炒肉跟炖肉直接放入就可以了,不需要自己调配,国内最方便的玛莎拉就是十三香调味料,炒菜时候直接来一勺。

玛莎拉也分很多种类,有的玛萨拉香料是专门***肉牛肉,还有羊肉的炖煮,还有的玛莎拉是用来做烤肉腌料,也有的用来做咖喱。

不同种类的玛莎拉,味道也不同,口味清凉那就是绿豆蔻跟小茴香为主,苦甜味道的葫芦巴叶和葫芦巴子为主,酸味就是芒果粉跟酸角为主,还有很多辣味跟香味的玛莎拉。

自助上吃的米饭都是有颜色的,石油国的米饭是澹澹的金红色,那颜色来自藏红花,石油国的饭菜里几乎都有藏红花,主要用途就是给食物染色。

云溪吃着当地的饭菜,味道上完全跟国内不一样,石油国最爱吃的就是手抓饭,抓饭菜搭配的坚果也很多,松子,腰果,花生,开心果等。

云溪吃过饭菜才知道,系统里的菜谱,香料配比如此大量的应用,是一点都不夸张的,想要做菜,必须要了解当地食物的特色,一方水土养一方人,胃口的咸澹同样也是。

石油国的饭菜味道除了香料味重,


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