之后，那真是老鼠掉进米缸里～幸福的不得了，对这种美味的禽类开发出了各种各样的吃法，极大地遏制了“北美旅鸽”数量，减少祸害庄稼。
没过多久
聪明的华人便摸索出了大规模捕捉“北美旅鸽”的最好办法，就是下网。
在白天设置陷阱，晚上则用灯光引诱，诱使数量惊人的“北美旅鸽”自投罗网。
往往一天的功夫，农民能够抓上一马车“北美旅鸽”送到饭店去，现宰现杀现炖，味道鲜美极了。
但是“北美旅鸽”不值钱，一马车至少七八百只，送到饭店也就是10块钱，基本上论堆算，数量不够只能拿到七八块钱。
好在这玩意儿数量够多，收益也不错，很多科罗拉多高原上头脑灵便的华人农场主做起了“种植小麦吸引旅鸽，张网捕捉，凑够一马车便进城售卖”的生意。
还别说，每年做上几个月收获数千元，比种地卖粮食还赚钱。
要说北美真是个好地方，鹿茸花旗参啥都不缺，在北方连绵的山地丘陵中，随便就能淘挖到北美野参，梅花鹿茸倒是很少，但是马鹿的鹿茸却多到泛滥。
所以，野生鹿茸、鹿血、鹿鞭、鹿筋、鹿皮、鹿肉全都很便宜，只要不怕补的鼻子出血，到饭店里想要加什么就给你加什么，通通三分钱一碗。
一顿早餐吃下来，连鸽子汤带小菜带面包只要5分钱，这个价格几乎是纯人工费，鸽子也好，鹿茸也好，野参也好差不多白送，基本上卖不出什么价钱，当真便宜实惠又美味。
在如今的桃源市及周边的凤凰市及各城镇近百万人口，人们养成了早晨喝鸽子汤的习惯，不需要进补的小孩和青年人就喝“清炖鸽子汤”配大饼或面包，口味儿重点的人吃“麻辣鸽子炖锅”或者“五香炖鸽肉”，那真是吃的脸上滋滋冒汗，大呼爽快。
到了中午和晚上，各种以“北美旅鸽”“北美驼鹿”“马鹿”“野牛”“棕熊”为主的野味馆，生意尤其火爆，煎炒烹炸各种手段齐上阵，分量足价格还不贵，是社会底层人士的最爱。
这些年下来
极大地遏制了“北美旅鸽”的数量泛滥，捕捉起来也比以前困难多了，滋补鸽汤的价格也悄然上涨，从三分钱涨到了5分钱。
每到入冬以后
科罗拉多高原上的男人们就开始呼朋唤友，带着猎狗，隔三差五的出门打猎，他们狩猎的主要目标是野狼，黑熊和棕熊，野牛，北美驼鹿以及河狸，对成群的旅鸽视而不见。
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