粱酒味道苦涩，饮用之后容易上头，让人头痛欲裂，所以一直被认为是劣酒。
在李从燕提出筹建高粱酒坊的时候，几乎所有人都表示反对，这种酒没有人喝的，明摆着是浪费钱粮。但是李从燕却力排众议，直接下令在这处宅院筹建酒坊。
此时李从燕查看了收购来的高粱，两千多斤的高粱堆满了跨院的房屋，而且还有大量的高粱正在源源不断的运来。
吴从汉在一旁说道：“主上，这高粱价格极低，都是赤贫百姓吃的，稍稍富有一些的百姓都不会吃，而是用来喂养牲畜。这东西酿酒，能行吗？”
李从燕笑着说道：“相信我，一定行！”
李从燕心中暗道：“笑话，有了蒸馏技术，即使我酿不出~台子，也能酿出二锅头来，到时候你们一个个都要变成酒鬼！”
众人来到后院，李从燕问道：“我要的东西都准备好了吗？”
“主上放心，都已经准备好了。”
“嗯！”
说着，李从燕便带着众人来到后院的正房内，只见屋内摆着蒸锅等器具，屋外还有挖好的酒窖，同时实业司还从各地招募了不少酿酒师傅、学徒，一切已经准备就绪。
吴从汉介绍道：“主上请看，按照主上的要求，咱们酒坊的酒曲用的是最好的，高粱也选用的是最好的，只是酒窖乃是新挖，比不得传承许久的老窖。”
“这一开始的酒粮是买来的，不过质量上乘，按照招募的酿酒师傅的话说，这样的酒粮定能酿出好酒，即便是高粱的，品质也能好上许多。”
李从燕点了点头，并没有说什么，而是看向了旁边的酒坊学徒们，见众人正拿着木锨把酒粮铲进木桶，然后向酒坊内运过去。
众人见到李从燕纷纷行礼，李从燕笑着说道：“你们先演练一下酿酒的过程，我要看一看。”
“喏！”
那些酿酒师傅便带着各自的学徒忙碌了起来，李从燕看了一会儿便叫停了众人，而后指着放在一边的蒸锅，对众人说道：“好了，这米酒的酿造工艺不适合高粱酒，从今日起你们的手艺都要从新学！”
众人闻言愕然，有些不知所措的看着李从燕。
只见李从燕命人拿出许多份契约，对众人说道：“签了这份契约，便要在酒坊内劳作三年，三年内你们会受到极其严格的限制。但是相对的，我会教给你们另一种酿酒技艺，并且会给你们原本工钱十倍的报酬，怎么选，你们自己看着办！”
一众酿酒师
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