好看呢？”
乔苏的唇角越扬越高，然后笑着点了点头，“对的！因为我们平日里煮饺子的时候，不可能只煮几个，所以当我们将饺子捞出锅的时候，那些饺子的裙边往往就已经北挤压得变形了，所以为了避免这一点，我们可以将饺子先上过蒸，这样饺子的皮就会变得硬一些，可以说这个蒸的过程，就是为了塑形。而烫面呢？是为了避免饺子皮在蒸过之后变硬，影响口感。”
大家这才恍然大悟，原来为了让饺子好看又好吃，有这么的讲究呢！
“不过小七说的也是有道理的！这样蒸过的饺子出锅以后，虽然还没有全部熟透，但是也是半熟了！这样的饺子除了蒸之外，也可以炸！”乔苏想到油炸饺子，忽然觉得有些怀念，她小的时候，家里最常做的就是油炸饺子了，因为她和她的爸爸都非常喜欢吃……
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