都是从县城垃圾站里回收的好铁，本身杂质少，可以节省很多工序。
不过想要打造高质量的菜刀，千锤百炼是少不了的。
过了半个小时，铁泥融化，倒模。
没有空气锤，只能手动抡锤，全手工打造。
几十年没有握过铁锤，顾猛还有点陌生。
不过他从出生起便在打铁房里玩耍，父亲打铁的一招一式，都清晰地刻画在自己儿时的记忆中。
看着顾勇打了一会儿，他慢慢地回忆起打铁的技能。
他右手有伤，只能用五斤重的小锤，顾勇用三十多斤的大锤。
一般师父用小锤，徒弟用大锤。
小锤引导大锤。
哪里厚了，小锤在那里敲打一下，大锤跟着落下，需要双方能配合默契，才能保持打铁的节奏感。
嗵哐嗵哐~
火星四溅！
落在身上挺烫的。
鲁讯先生说过，世间三苦，撑船、打铁、写小说，这三种工作很考验人的体力、耐力、毅力，不是一般人能干的，不过习惯了就好。
叮当叮当，小锤连着大锤不间断地落在刀胚上，反复敲打，再加热、再锻造。
在老司机的手中，铁块是柔软的，任由他的心意，变幻出各种形状，方、圆、长、扁、尖。
又过了大半个小时，一把菜刀的毛胚差不多成型了。
“好了，开凿夹钢！”
夹钢就是在菜刀刃中加一层碳钢，即是弹簧钢。
这种钢韧性好，耐磨，这也是手工制作的菜刀比不锈钢好的地方之一。
当然了，还有比弹簧钢更好的钢材，譬如合金钢、锰钢、炮弹钢，可这些钢材价格太高，用不起！
铁器夹钢，是一件很考验手艺的活儿。
在锻造菜刀时，用找来的钢材煅制成钢条，经炉火煅烧后，把菜刀的毛坯用钻子划开，再讲制作好的钢条放置中间，再经过炉火反复煅烧和捶打。
仔仔细细，一丝不苟地做完，才算加好钢。
别看加钢过程简易，烧制铁器时，掌握好火候也很重要，一定要将钢条烧制成火星四冒时才加，不然在菜刀上加好的钢条，就容易起夹层，不耐磨不耐用，这种次品卖出去遭人骂，还会砸了老顾家招牌。过了这么些年，他依稀记得父亲的教导：顾家人是靠手艺吃饭，就算穷死饿死也不能坑人。
打铁的就这么实在，没心眼。
或许正
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