天门寨中，只要秦琬一声令下，置办出一桌丰盛的酒菜，不费吹灰之力。不论是宋国口味，还是辽国口味，都可以随意指定。
还能在城外的酒楼，请到当红的歌妓。虽不能跟开封与大名的伎乐比，但在刨去大名府的河北，完全可以算是顶尖了。
不过秦琬素知王厚的脾气，没有摆下歌舞酒宴，请示过后，就连军官自有的小食堂也没去，而是去了底层武官和士兵的食堂大厅。
许多军营里面，士兵是领了饭回去吃，或是各都自己开灶，但天门寨不同。地皮足够大，修起来的食堂也足够大，食堂里面的铁锅同样足够大。每个都都有一个负责行军炊事的火头队，二十多个都的火头队组合起来，可以为两千多号人分早中晚做饭。
天门寨主寨的官兵，两个步军指挥，一个马军指挥，都是类神机营的火器编制，还有一个炮兵指挥，主要是负责寨内的城防火炮。加上卫队、库房、辎重、车马，总计两千五百余兵。
这两千五百余人马，分别驻扎在寨中的五座营地里。剩下还有些地皮，除了主衙和寨中官员的居所，医院、校场、学校等必备设施，还建了几排三层小楼，提供给有家室的低层军官。从规模上，天门寨早胜过普通的小县城。
如果按照西北的分类法，千步城，五百步寨，再下是堡，周长过四里的天门寨早就可以升格为城了，日后附近的人口多了，还能升格为县，但在河北，城寨基本上都是仁宗之前修的，也没有依照标准的分类，全都是寨。沧州沿着黄河一票寨子，但规模早就接近县了。
没家室的官兵，都住在军营里，有家室、且在寨中有屋舍的，五日才能回去一趟，平时同样住在军营里。一日三餐都是在军营中的食堂解决，只有手上还存着饷钱、又正好请到假的时候，才会去外面的快活一顿。
正是晚餐的时候，食堂之中灯火通明，透过敞开的大门，能看见里面人头涌涌，外面还排着长长的队伍。不过却让人惊讶的寂静无声，隔了不算太远，也听不到里面的嘈杂声。
“晚上这一顿吃得有点迟啊。”王厚走在前面，边走边说。
下了城来，已是暮色霭霭。跟在他和秦琬身边，已经是一大帮人。有秦琬的亲卫，更多的还是王厚的随行人员。
听见王厚问，秦琬道：“一日三餐，要喂饱两千多张嘴，总得让厨房里面有时间多喘口气，晚上只能迟上一点。”
“厨房里是辛苦，不过也得注意着，不要让他们吃得太多了。”王厚声音中带了三
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