了一次。这次水面上的浮沫都看不到了，水清的一眼见底，郝东知道，这是行了。
四锅水，加上中间必要的步骤，折腾完也快下午三点左右。好在卜嘎老头可能也是跟二狗那里赚的实在够了，不好意思再晾着人家，中间还给他们一人拿来两块饼垫肚子。
那饼没什么特殊的工艺，就是普通的面粉加点盐再烘透了的饼子。到他们手里的时候也已经凉了，就着凉水就这么啃。可和二狗之前弄来的食物相比，这已经是相当的美味。起码那面粉是实打实的新面粉，做饼的人也没搞什么花头，那饼一口咬下去，满嘴的面香又嚼劲十足，顿时就把俩人给馋的，那吃相简直惨不忍睹。
不过话说回来，也就是这种没任何添加物的白面饼子他们才敢吃，因为没有太多的味道，里头也就参不了其它东西。要是老头给他们端来一碗酱料十足的红烧肉，他们还未必敢吃了。
肚子吃饱了，干活儿的力气也就回来了。指挥二狗拿着一把朝天椒外加半袋胡椒面，去外头想办法磨成粉，郝东回到灶房里，开始处理那些这会儿已经不是那么烫，完全能上手了的猪肉。
这肉是真好，开始的时候被姜味儿和土腥味儿盖住了还不怎么觉得，等到最后这一锅水的时候那肉香的，二狗好几次都想直接偷吃。不过说到底这会儿肉里还只有咸味儿，真要只是因为它香就这么吃了，到嘴里也会觉得淡。
这个时候，就要靠好酱料把肉的味道充分的体现出来，所以做肉串第一步得先调酱。
酱油料酒醋先按一定的比例勾兑，完了加糖，因为俩人口味都比较重，郝东想了想，闻下味道好像不太够，又再加了一点盐下去。接着是胡椒面和芝麻，各种香料碾碎，和那些鱼干虾干什么的都剁成沫子，一起下到酱料碗里，搅拌。
这里没有番茄酱，但是有新鲜番茄。反正二狗看到什么好吃的都是能买就买能顺就顺，手头有，郝东也就切了一点。煮开了锅放进去，加水加糖煮了点番茄酱，晾一会儿不烫了，同样加进调料碗里，继续搅拌。顿时番茄清爽的味道立刻将原本过于浓郁的咸香给中和了不少，透出一股鲜甜感来。
搅合到看上去均匀了，丢在一边儿，这才去处理猪肉。
新买的刀，刃口很锋利，切起来十分顺手。一条肉煮过之后多少会有些缩水，也就只能切出最多三块来。切好之后又过一遍凉水，打进去俩刚刚吃饼子时候才现买的生鸡蛋，下手揉透，放到一边。
串肉的签子之前二狗已经削了不少，也放锅里煮过
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