比如现在,明明意思是“可以用蜂蜜做虾吗”,结果就会被省略成“虾呢”俩字。
这种情况,说好听些,就是在不必要花力气的时候,就不花力气。或者说不定,其实是应该被归纳为懒的。
换个人,比如二狗,如果有这种习惯,郝东觉得自己一定会鄙视他一下。不过既然这个习惯是小戚爷的,郝东最后也就很顺利的接纳了。而且还莫名的觉得,似乎有那么一点点萌。尤其是当小戚爷说了几个让一般人一头雾水的字,但自己却能听懂的时候。
现在听到戚绝点菜,知道新鲜活虾已经没了,郝东又返回去冰柜里翻了一下:“唔,只有普通的河虾了,可以吗?”
江南鱼米之乡,本身就是出水产的,他们当时买的时候就挑的最好的,所以虽然不是什么特殊品种,但那虾子依然个个身体饱满个头很大。
戚绝没意见,点点头表示“可以”,郝东就把一大盘的虾和两条一斤来重的鱼一起取出来解冻。
初夏时分,解冻不怎么费劲,郝东把鱼和虾外头比较大的冰块先凿了,然后用温水把它们都泡上,就先丢一边不管了。
反正每次戚绝其实也不会只看不动手,泡差不多时间之后,他会帮忙清洗换水。
郝东要先准备的,是面包糠。
这玩意儿也可以去店里直接买,不过他们之前没准备,反正面包片倒是有,就懒得再去超市淘了。
面包糠做起来也不难,无非就是费点时间。
面包片切小块,完了用微波炉慢慢的烤透,然后取出冷却。
小厨房里搅拌机自然是有的,换上研磨杯,磨第一次粉。
这时候磨出来的颗粒有大有小还有块,用细眼筛子筛一遍,残渣继续研磨。
反复不停的重复研磨和筛的步骤,直到最后基本上全都成为细小的粉状颗粒,就行了。
做一盘面包糠,前后也需要二十来分钟。天很热,完全够鱼虾解冻。所以郝东一出小厨房,就能直接开工。
虾子还有须,交给小戚爷解决。郝东先把两条鲤鱼拿过来,去鳞去鳃,开膛破肚,去除内脏,然后冲洗干净,鱼身抹上盐,加料酒,腌渍一会儿去腥。
郝东做这点事儿速度十分快,在小戚爷剪完虾须之前,还能有时间多出来做别的准备。比如剁蒜蓉和辣椒。
鱼腌渍的时间不能太短,所以虾须剪完之后,郝东就起油锅,先做蜜汁虾。
热油锅,第一锅先炒一些面包糠出来备用。
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