西山省的八大名贵特产之二。
也许是从一家羊肉泡馍店里得到的传承，所以，最珍贵的几种传承，居然都跟吃喝有关。
比如现在陈文哲看到的内容，平遥牛肉和上党腊驴肉。
这两段记忆当中，也有着完整的制作这两种特产的画面，可以说，陈文哲无意当中又掌握了两种绝活。
这样的绝活，也可以称之为秘方。
在古代，任何一种秘方，都可以让一名平民成为富豪，甚至是传承出一个大家族。
比如说平遥牛肉，这也是一种传承久远的美食。
传说在古汉时，就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。
而风味独特、久负盛名的平遥牛肉，早在明清时代，就已远销亚洲各国。
史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
新华夏成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”。
随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
而上当腊驴肉，也不遑多让。
中华大地上，饮食文化的典故也不胜枚举。
其中，“扁鹊救死扶伤熬驴汤”“秦始皇游历尝腊肉”“唐明皇私访吃甩饼”等传说、故事，都与上党腊驴肉有关。
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