之后是下曲，包括下曲的时间和剂量。
再就是发酵的时间、冲米的水温，这些都可以由专人负责。
这些东西，虽然说破了也就一句话的事情，但是，如果不说破，你要自己慢慢的摸索，不说耗费的资源，就是时间，也足够折磨人的。
更何况，还有过酒时的技法。
转、搅、搓、揉、压，每一种做不好，都可以影响最终的口感，这就是秘方，独门秘方。
中华民族，勤奋质朴，但是，在长期的生产实践之中，也从来不缺一些生活的智慧。
如果不是有着这种强烈的保密意识，这些独特的工艺也不会失传。
就算是到了现在，除了几家老字号生产的黄桂稠酒，其他人根据流传很广的配方、工艺，生产出来的黄桂稠酒，口感也就是那样。
所以，现在市场上卖的黄桂稠酒众多，价格也不一，贵的很贵，便宜的还真是便宜。
这就是因为工艺配方的不同，造成最终的产品不同。
而这里面就是陈文哲的机会，他只要操作的好，肯定能赚钱。
其实，赚钱还是其次，毕竟是得到了配方，要是不想传承下去，总是感觉有点遗憾。
这也是富长良心了吧？现在有钱了，反而不太看中钱了。
“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！”
这话是一点也没错，现在陈文哲已经到了仓廪实、衣食足的程度！
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