镇江那边，正宗的是要用主题来做。”
源自哪里冯红红就不知道了，上过菜后就转身离开。
包厢内的白秋水却颇有些得意的说道：“爷爷，我之所以挑选了这家饭店，就是因为这家饭店的老板虽然是四川人，但做菜从不拘泥于一个菜系，光是我知道的就有至少有四五个地方的特色菜。”
“学的这么杂……果然年轻人就是年轻人。”
“一个菜系还没搞明白就去学其他。”
那个不合时宜的声音还是再一次响起了，终于那个女人还是没有按耐住。
不过白秋水听过之后却皱起了眉头，但对方好歹也是他的长辈，再加上今天是爷爷过大寿的日子他也不想多说什么。
但是白景生却并不赞同这样的观点：“年轻人怎么了？现在你用的手机以及我们随处可见的高科技都是年轻鼓捣出来的，还是先吃菜吧，尝一尝味道怎么样，这么大的岁数了怎么还跟孩子似的。”
说着白景生便把筷子伸向盛着水晶肴肉的盘子夹了一块儿。
别人不知道，他还是很清楚的，虽然这道菜是被当做凉菜端上来的，但这道菜的来头一点都不小，属于江苏十大经典名菜之一。
而且这道菜做起来并没有那么简单，就算对于江苏本地人来说也算是一道功夫菜。
装着肴肉的盘子旁边还有一个小碟子里面倒着醋，上面还有些许的姜丝。
“看来刚才老板娘所说的这道菜是这里老板专程从江苏那边学回来的果然不假，蘸料里面放姜丝就有些讲究，而且这道菜在那边也会被称作水晶肴蹄。”
白景生知道很多地方也有类似于肴肉的凉菜，而且也有蘸料，但里面通常是放一些葱丝或者香菜香油之类的。
而且这水晶肴肉的质地晶莹，其中梅红色的瘦肉被淡黄色透明胶状包括在其中，在灯光之下显得格外有食欲。
仅仅用观察的就能够看出，这道菜当中所有的肉都是用猪蹄做的。
将肴肉放在小碟子当中点赞了一下，令其前三分之一进入其中，随后又轻巧的在碟子边缘掠过，将多余的醋汁留在里面，免得淋的到处都是。
凑近之后他只闻到一股酸中带着微甜的气息。
将其放入口中……
“果然用的是镇江那边的香醋，厨师有心了啊。”
入口酸甜醇厚，并不会让人觉得过于酸了。
再搭配上肴肉滑溜溜的口感，一种奇妙的感觉忽然涌上白景生
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