这对于喜欢吃酸的人来说，可能如获至宝，但这肯定不是大众意义上的好吃，否则菜谱也不会给出九十九点六的进度。
相比之下，先前自己做的排骨小面一次就做到了100%，毕竟这也没有什么熟练度，排骨小面浇头的制作方法和牛肉基本一致。
所以能把牛肉小面的浇头做好，排骨浇头自然也完全不成问题。
这一次陈年非常明确的知道问题可能就是出在酸菜上，但不论是火候还是温度陈年感觉都没什么大问题，如果在现在的基础上进行调整的话，肉丝的口感也要改变。
陈年只是觉得酸菜稍微有一点酸，肉丝可是正正好的。
但想要稍微综合一下酸菜当中的酸味儿也不难，只需要在将其仔细的清洗切好过后，放在水里泡一泡，就能够让其酸味儿析出一部分。
不过这也只能等到明天再做了。
明天中午的时候再给大家做一次，如果不出意外的话，明天晚上就能批量采购重庆小面的食材，在后天正式挂牌出售。
不过开始的阶段，重庆小面还是得自己亲手来做才行，毕竟何海还没有完全把重庆小面练会，虽然之前也练习过不少，但距离完美还是有一定差距的。
好在何海先前还是有经过刻苦训练的，所以陈年有信心在一周之内就让对方学会至少三种重庆小面的制作方法。
在红红饭店之内炒菜的灶台一共有四个，其中的主灶一个是陈年在用，另一个是谢玉在用。
只是陈年额外还有一个灶，毕竟有时候灶台腾不开的话，就只能另起炉灶。
何海那边也有一个灶台，主要就是何海先前用来制作葱油拌面的葱油。
除此之外还有煮面的，炖肉的，做梅菜扣肉的，熬汤的。
虽然多，但他们也都打理的井井有条，至于中间的那一张桌子，现在完全就是属于乔招妹的主场，除了开始的时候众人帮忙洗菜切菜之外，现在几乎所有的切菜切肉打荷的工作都是乔招妹来做。
不过就在陈年吃完面收拾好厨房和外面餐厅回家的途中，又想着明天何海的父亲应该会过来。
到时候自己肯定要给对方准备一些不一样的菜的。
现在他还没有想好明天具体要做什么，还是等明天有机会了打电话问一问何海，看看何海父亲有什么喜欢吃的。
不过何海好像并不是成都本地人，而是从江苏来的，这么说如果自己做淮阳菜的话，大概率能更多的获得对方的好感。
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