蒋珍珍哭笑不得，说：“这，这就是咸菜啊。”她说，“正巧，我拿来两条鲳鱼，妈咱们今天就吃鲳鱼了。”
说着她就找了个盆子，把鲳鱼放进去，端着盆子去水井打水处理鲳鱼了。
鲳鱼的鱼头比较小，就不用去除了，她把鱼鳃掀起来，伸手指头进去拽下红色扇形状的鱼鳃，之后挂掉鱼鳞，挖出鱼的内脏，剪掉鱼鳍。
蒋珍珍把鲳鱼处理好后就拿去了厨房，周海花已经把炒锅里的菜盛了出来，锅也刷干净了，她接过鲳鱼，在鲳鱼的背上划出菱形的花刀。
之后加入盐、料酒、姜片腌制片刻，与此同时，周海花将大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
腌制好后，将鲳鱼两面拍上少许淀粉。接下来就可以热锅了，倒入适量的食用油，油热之后放入鲳鱼，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
接下来把香葱、姜片、蒜片放入锅中炒出香味儿，重新放入鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，在加入适量清水。
以前周海花做饭是不舍得放这么多油这么多料的，就是蒋庆有和蒋兴华在的时候也不会，但这段时间，蒋珍珍不知道从什么地方弄来了很多做饭用的材料，她做饭便渐渐变得大手大脚起来。
但必须承认的是，料放的多了，做出来的菜就是好吃。
鱼的香味儿钻进鼻孔，让人忍不住流口水，蒋春风和蒋春娇在屋子里玩石子儿呢，闻到香味立马冲到了厨房来。
“奶奶！姑姑！今天做的什么呀？”蒋春风吸溜了下口水。
蒋珍珍拉动风箱，让锅底的小火变成大火，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，蒋珍珍说：“今天晚上吃鲳鱼。”
蒋春娇踮着脚尖往锅里面瞧，问：“什么时候做好，什么时候吃饭啊？”她已经迫不及待了。
蒋珍珍看看锅里面的汤汁，已经很浓稠了，周海花拿着锅铲，说：“快了块了，你们两个把桌子支起来，凳子摆好，马上就开饭。”
“好嘞！”两个孩子欢呼一声，下一秒就转身跑了，飞快地完成周海花交代的任务。
周海花把鲳鱼盛出来放到盘中，然后将剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上葱花，一道美味的红烧鲳鱼就做好了。
蒋珍珍吸了吸口水，迫不及待地端着盘子来到堂屋，今天吃饭时间太晚了，天已经完全黑了下来。这时候月亮岛上还没有通电，蒋珍珍便把家里的煤油灯点起来，温柔的黄色光芒一下子便照亮了整个堂屋。
之
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