对于南方人来说，的确可以说是无鸡不欢。
一直都有无鸡不成宴的讲法。
所以，在百花城，每天消耗的鸡是冠绝全国的城市的。
在这里，可以买得到来自全国各地的不同品种的鸡。
一些远的地方，是直接空运过来的。
就是国外养殖的也都有。
不过，一些需要到大型的批发市场才能买得到。
这里的菜市场，只是一个中型菜市场，自然不会有太多品种。
当然，也不会少。
像什么的三黄鸡、文昌鸡、清远鸡、雷州鸡等等，最多也最常见。
买鸡，看毛色、皮、爪等等。
野生的和家畜是有本质不同的，走地跟圈养的也是不同的。甚至是喂食的食材不同，养出来的鸡也是不同的。
一些养鸡基地，批量喂养出来的，这种鸡是最不好的，尤其是一些打了激素的催生成长的，基本上没有什么的营养价值可言，更不要说好不好吃了。
那样的鸡，吃起来就有如形同嚼蜡，很柴，没有什么的味道。不过，这种一般都是做那种油炸餐饮的行业采购使用的，经过他们用一些调味料，加上烤、炸等等，做出来给人一种好吃的感觉，实际上，真的是没有什么的营养价值。
这样的，像这样的菜市场，虽然也会有，但其实也不会有太多。因为真正懂一点行的，都不会去买那样的鸡。
但是，有时候会被人以次充好，骗一些不懂的人。
黄柏带着林清雅，一一的告诉她什么样的鸡才是好的。
不过，真正好的，其实也不会太多。
这样的菜市场中，一般也都是那种山地圈养，喂食饲料的那种。这种鸡，也算是批量喂养的，但要比那种大型养殖场，打过激素喂养出来的鸡要好一些。好吃自然不算好吃的，可是论营养价值，还是有的。
黄柏要买的，是那种真正的走地鸡，是那种放养式的，不喂食鸡饲料，最多就是喂食玉米、谷糠的那种鸡。
最好的鸡，肯定是那种放养在深山野林的，只喂食谷糠，以及一些山草药，平时它们自己会觅食的那种。
这种鸡很难得，但也不是没有，的确有人这么养的，那样的鸡肉，清香无比，仅仅只是放进锅里煮一下，就能满室鸡香。
这种要比野鸡都还好吃一些。
黄柏一边跟林清雅说，一边选了两三只母鸡。
也是山地圈养的
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