做这么大一桌子菜，张步凡一个人可不容易。
经过一上午，冷冻的各种食材基本都解冻了，张步凡从水槽里一个个取出来开始处理，已经成习惯了，所以特别有条理。
先是四道冷盘，夫妻肺片、红油肚丝、川北凉粉、皮辣红。
没错，就是皮辣红，以前老张家的年夜饭肯定没这一道，但是自从张步凡认识了那姑娘之后，这道菜就成了他的一道家常菜。
冷盘耐放，做好之后直接上桌，还是饭馆大堂，不过张步凡已经整个拾掇了一遍，多余的桌椅全部靠墙堆了起来，就留下两张一样的方桌拼一起，上面盖块布，就成了一个长桌，桌子周围摆着五张椅子。
冷盘完了就轮到热菜了。
中华的传统年夜饭，除了那些特别偏的少数名族以外，其实大部分都有着一些共识，那就是鸡鸭鱼肉必不可少，和爱不爱吃其实关系不大，而是传统的中华人民觉得，饭桌上有这些，就代表着富足和团圆。
老张家当然也一样，而张步凡虽然“大逆不道”的往餐桌上摆了份儿皮辣红，但是在这上面可不敢乱改。
豆瓣活鱼、辣子鸡、樟茶鸭、毛血旺、蒸腊肠、粉蒸牛肉、麻婆豆腐以及梅菜扣肉。
整儿八道菜，就没一道素的，同样是老张家的传统，按照张步凡爷爷的话：吃肉才能长身体噻！天天吃草，你想当咩咩吗？
一道菜做好了，就先放在炉灶边热着，小饭馆汇聚了张老爹的心血，从这厨房都能看出来。
这么小个饭馆，厨房里光是灶就5个，俩烧柴的以及仨煤气灶，厉害吧？在天天嚷嚷着治理环境的京城，硬是藏了两个烧柴的炉灶，就这样这么多年下来居然也能过了安全卫生检查……
全部做完，开始上桌。
摆桌也是有讲究的，一张长桌，头前一张椅子，左右两边面对面各两张椅子。
豆瓣活鱼放在正中央，辣子鸡放在左手下手跟前，樟茶鸭则是左手上手方，蒸腊肠挨着豆瓣活鱼放着，尽量靠中央，毛血旺和麻婆豆腐则靠右，放在右边中间，粉蒸牛肉放在右手上手的角上，而最后的梅菜扣肉则正正的摆在头前那个位置的前面。
上完了菜，再上碗筷，五副筷子五个碗，在椅子前摆好，边儿上再挨个倒上一杯酒。
接着转头跑进卧室，一趟两趟……总共进出四趟，请出来四个相框，分左右摆好了，左手上手是爷爷，下手是奶奶，右边上下手则是张老爹和张妈，张步凡自己则坐在了头前那把椅子上
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