转眼间大半碗水就全都加入肉馅儿里面了。
这时候，比起最开始，现在的肉馅儿呈现出更加润泽额状态，而且原本松散的肉馅，经过长时间同一顺序的搅打，变得更加紧凑，仿佛要凝固一样。
虽然肉馅儿表面变得水润，但是即便苏青鸾把装着肉馅儿的盆整个倾斜过来，也没有任何一滴水流出来，好像哪些水都被肉完全吸收了一般。
苏青鸾摸了摸肉馅表面的湿润程度，感觉加水加的差不多了，便停止了倒水，但是并没有停止搅打。而另一边，杨氏已经开始揪面剂子了。
苏青鸾看着杨氏十分熟练地把揉搓成长长一条面揪成一小团一小团的面剂子，惊叹地摇头：“阿娘，你这一手可真是太厉害了。”
不得不说，虽然她比较擅长做菜，但是面案——也就是面点——这方面还真不是特别擅长。饺子倒是也会包的，不过这种“揪面剂子”的活儿她还真做不来。
不仅如此，很多几十年的老师傅手上的面案活计，她也学不来——说白了，做菜可以，面点她就不是很擅长了。
杨氏手上揪面剂子的动作一点也没停顿，笑道：“做多了就熟练了。”
“可是以前咱们家不是不常常吃饺子么？”何止是“不常常”，恐怕一年到头只有过年或者偶尔的节日才能吃的。
“咱家是不常吃，但是若富贵人家有水流席面，阿娘也常常去帮忙啊！”
苏青鸾恍然大悟：不管什么地方，总是有富人。说起来杨氏给她们制衣裳那些新颖的款式花纹，除却她自己心灵手巧，怕是也在富贵人家有所见闻，得了启示吧？
这么想着，苏青鸾感叹：“阿娘真是辛苦了。”
“嗐，有什么辛苦，”杨氏并不在意，“总归是希望你们几个孩子吃得好一点，多赚一点钱——不过还要数大丫最厉害呢！”
“……”其实被这么夸奖，苏青鸾是有一点心虚的，毕竟她是活了两辈子的人，说起来有点作弊的嫌疑。
心虚着心虚着，搅打肉馅的工作就完成了。这时候肉馅呈现出一个十分明显的漩涡状，而且比之前更加润泽，表面上浮起来一层细密的白色肥油腻子，让苏青鸾搅打肉馅儿那只手都变得腻滑起来。
苏青鸾把盆整个倾斜过来，肉馅儿一点也没有松散掉，也没有发生外形的明显改变，这就是说明肉馅儿“搅打上劲儿”了。
随后，她转身去拿了豆油和香油，按照两分豆油一份香油的比例混合了一小碗，把这一碗混合油整
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