起去腥，焯水后，冲洗干净猪头肉后，另起锅，烧水，放入卤煮的大料，花椒，生姜，八角，香叶等包在纱布里，放到锅里与猪头肉一起煮。
这猪头肉卤煮半个时辰后，还要在锅里焖煮一会儿，充分入味后才捞出放凉切块，所以花满溪赶紧腾出手来去做其他的菜式。
洗干净的母鸡堪称小块，和蛇段一起焯水，然后取来瓦罐，将食材放进去，再放入姜片，葱段，白酒适量的盐和胡椒等调味料，然后密封罐子，放到锅里隔水蒸。
这个汤，就是要取其清补滋味，下入太多的调料反而不美,只需要下点去腥的东西，然后用最原汁原味的隔水蒸法，这样蒸出来的汤汁浓郁清甜，不会有丝毫的油腻。
这两道菜上灶以后，花满溪一直悬着的心总算是放了下来，那条鱼已经放调料去腌制的，红烧鱼是道快菜，她不着急，因为鱼肉若是放凉了，便不好吃了。
所以权衡之下，花满溪决定做那道素熊掌，因为这道菜远比红烧鱼复杂，花费的时间也颇多。
但是时间不多，她不能按照传统的方法来煎好豆腐后再用料汁焖煮了，所以花满溪取了个巧儿，将豆腐和冬菇，浸泡的干香菇，腰果儿，冬瓜块等配料全部辗碎，然后又用舂配料的器具，将所有的材料再细细舂碎了。
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