址，是在一九五八年，周总理亲自安排的。使其安稳地度过了过去的十年，一直到数十年之后，谭家菜的手艺被一代一代完整地继承下去，并得以发展。
谭家菜是华夏国著名的官府菜之一。
在京城菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。
在二十世纪初，京城最出名的三大私家菜：军界的“段家菜”、财政界的“王家菜”、银行界的“任家菜”，但都随着它们主人的盛衰而起落，最终消失了。
唯有谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜，却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城，并得到了众多食客的认可！
谭家菜是由谭宗浚之子谭瑑青和他的三姨太创建的。
谭宗浚是粤省人，清同治年间殿试的榜眼，曾入京师翰林院为官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，华夏国历史上唯一由翰林创造的菜自此发祥。
他与儿子谭瑑青以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，并将粤菜与京城菜相结合而自成一派，为其子最终创建“谭家菜”奠定了基础。
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