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紧接着，李亢就开始榨起了猪油渣。
猪网油炸起来那叫一个香啊，随着油脂被高温炼出，猪油渣越来越干，越来越轻，慢慢的从锅底浮到油面上。
一时间空气中焦香四溢，把五人都从餐桌上吸引到了厨房门口：“小李，你在做啥呢？”
“油渣小白菜。”
张先亮惊呼：“现榨猪油渣？真是香！”
他也不客气，直接对李亢说道：“小李，给我拣一粒猪油渣尝尝鲜，一二十年没吃了，馋！”
李亢小小，铲了一块大小适中，焦黄透亮的猪油渣沥了油，递给张先亮：“张哥，小心烫。”
张先亮拈起猪油渣稍稍一吹，就迫不及待的往嘴里塞，被烫的哈气也还是嘎嘣嚼着：“好吃，好吃！”
看着他这样子，李亢不由笑了。不过他也没再给，这样直接吃终究不太健康。
餐馆里的油渣小白菜用的猪油渣都是炸好了之后冻在冰箱里面的，炒的时候舀上一勺就用，这种现用猪网油榨油的做法寻常是见不到了。
而在之前，这种做法却是家常，据院长妈妈说，他们小时候在炸猪油渣时小孩子们都爱围在灶台边等着，等着猪油渣出锅，或撒盐或拌糖就那样直接吃起来，那滋味，香得很！
也算是童年回忆了，也不怪张先亮激动。
……
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