香味也已经开始蔓延出来了。锅中本就有干辣椒还有花椒和葱姜蒜等调料提味，如今加上了酱油和料酒以及重中之重的猪蹄以后，更是香味无比浓郁地次次传来。
眼看着酱油已经上了色，猪蹄的棕红色越来越重的时候，林筱筱用在锅中放入了开水以及黄豆。
在加开水的这一过程中，也是十分的考验的一个厨师的经验的。如果开水加的太多，会稀释掉原有的猪蹄肉香，可是如果开水假的过少的话又会煮不熟的刚刚才放入锅中的黄豆。
所以开水究竟要放多少合适，这也是林筱筱在多次试验之后才得出的结论。她将开水覆过猪蹄的大约是三分之二的地方后，又加大了火力直到把汤汁烧开后才停止。
等到开水再次烧开的时候，锅中的汤汁表面上浮起了一层白色的泡沫。林筱筱用勺子，小心翼翼地撇去了表面的浮沫后又再次位为了提味而向锅中加入了黄豆酱。
虽然锅中已经有了黄豆，但是加入黄豆酱这一步骤还是不可少的。因为有了黄豆酱才会让这道菜品的味道更加丰富也更加有层次感。黄豆酱一加入锅中，又是一阵浓郁的香气传来。
林筱筱加上盖子，继续用中火焖了以后会，直到等到可以用筷子可以很轻易地插透整个猪蹄后，林筱筱这才停火。
到了这一步以后，猪蹄已经差不多做好了。在关火以后，林筱筱又继续在锅中加入了少许的盐，等到翻滚均与后把已经煮好的黄豆猪蹄倒进了砂锅中。
刚刚做好的黄豆炖猪蹄香气扑鼻，颜色厚重，简直就是一道难得的上品。
既然已经做好了黄豆猪蹄，林筱筱便开始继续准备去做下一道菜式。
林筱筱接下来准备要做鱼香茄子。
鱼香味型的菜品，林筱筱已经不是第一次做了。鱼香茄子是川菜中十分有名气的一道典型菜品，想要做好这道菜就必须要加入了豆瓣。
虽然说这道菜的名字中并没有体现豆瓣的存在，不过却可以这么说，唯有豆瓣的存在才是这道菜画龙点睛的一笔。
因为有了豆瓣的调味，才能让味道厚重悠长，回味无穷，所以说鱼香茄子实质上还有一个别名为余香茄子。
做这道菜之前，林筱筱照例准备起了调料。
茄子三根、大蒜几瓣、还有红椒以及葱姜蒜还有最必不可少的豆瓣酱。全部准备好了以后，林筱筱开始制作过程。
她把茄子切成了一段一段的后，把茄子放入了锅中蒸煮，等到茄子完全煮熟以后，她 才把茄
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