子少年在东厢房干一些杂活儿，切肉、洗菜、刷碗等。
她没想到少年的刀法如此之好，把没冻成冰块的羊肉居然也能切成薄片！
涮火锅的连带效应很强，一个客人要了，另一个客人看见了也要。
秦柳只准备了四个铜锅，都供不应求了。
涮火锅的客单价可比饺子面条高多了，一桌子客户下来价格在五百文到一千文之间。
秦柳也慢慢回过味——这些客户都是在宣府做生意，打算回老家过年的客商。
一年的辛苦后，如今手里有了钱，回家冰天雪地的路上就不愿意委屈自己，用美食犒劳一下自己就顺理成章。
何况这家店的火锅味道确实不错，价格又公道实惠，食材量足，肉又新鲜。
一天的营业下来，秦柳盘点了一下，收入有六千多文，比起之前的一天撑死了不到两千文可要涨了好几倍！
秦柳大喜！
她迅速对涮锅产品线进行了优化和调整。
首先是店里备了酒，不少客人要酒，可惜她之前没想过这点，店里并无存货。
除了羊肉她还增加了牛肉、毛肚等菜品。
毛肚在现代社会是涮锅明星菜品，可在古代都是被抛弃的物品——它是牛的胃处理后制成的。
秦柳在现代社会是毛肚爱好者，很喜欢那爽脆的口感。
去屠夫那里买牛肉的时候索性就让屠夫把要丢弃的牛胃都卖给她。
屠夫没想到还有人要这个，乐得合不拢嘴。
毛肚的处理比较复杂，需要用热水烫一烫，把内表面的黑膜处理干净。
处理干净后，切成大小合适的片，摆在瓷盘子里的碎冰块上，看着就高大上了起来。
瓷盘是她找瓷窑老板定制的款式，形状特别，边缘卷翘似花瓣，让人眼前一亮。
因为毛肚稀少，秦柳索性定了个高价——一盘也就摆了几片，卖到了五百文的高价。
一些喜好尝鲜的客户会点了尝尝，尝后赞不绝口。
第一天，毛肚就为秦柳带来三千文的收入！
秦柳只能感叹这个沙堡子镇消费能力有限，屠夫好几天才会杀一头牛，牛肚不能每天给她带来稳定可持续的收入。
一个月下来，燕子楼的生意越来越红火。
秦柳盘点了一下，燕子楼纯赚了一百二十多两银子！
她兴奋得快跳起来！
这钱可比饺子铺好赚多了！
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