火焯水，等到水开了之后，水面上会有一层浮末，这些就是排骨里剩余的血水，而这个时候就可以将排骨捞出，用水再次冲洗一遍，洗去上面沾着的浮沫。
而经过浸泡和焯水之后，现在的排骨就已经很干净了，用着这样处理好的排骨来煲汤的话，就不会有腥味和杂质。
将高压锅用清水清洗干净之后，重新在往锅内加入清水，然后将排骨和姜片都放入锅内，最后盖上锅盖，直接用大火将煮开后，转小火炖四十分钟左右。
而在炖排骨的时候，陈哲就要处理玉米排骨汤的剩余食材了，他先是将几颗已经洗净的枸杞放入一个碗中，加入些许清水让其泡发开。
然后便开始处理起其他食材，玉米的话，之前陈哲已经吩咐郑秀晶处理了，他看了一眼，被切成小段的玉米块，确实和自己要求的一样后，便点了点头，开始处理起红萝卜来。
拿出一根已经去皮的小红萝卜，陈哲手起刀落间，便迅速地将其切成了小块装盘备用，然后再拿出一根小葱切成小段备用。
将红萝卜和小葱处理完，玉米排骨汤的食材就全部处理完，现在就只需要等待时间了，而这个时候，陈哲也可以开始处理芥蓝炒牛肉的食材了。
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