“李”，这是周光兴的顾客。
周光兴在打夹钢刀，一个徒弟用手拉得风箱呼啦啦地响，周光兴将烧得通红的铁从炉子里夹出，另一个徒弟将12斤的大锤举过头顶再重重砸下，瞬间火花四溅。
“等下要在铁中夹钢。”在铁块中间砸出一条缝隙，周光兴和徒弟配合默契，将已经被折叠锻打多次的钢放入，形成钢铁复合块，新的捶打重新开始。
千锤百炼，这样一把菜刀，从最初选择材料到最后锻打成形，需要百余道程序。周光兴很自豪，他自信自己打出的每把菜刀，使用寿命都在20年以上，甚至可以到30年。
“吱啦”一声，将钢铁复合块伸进冷水里，冒出白烟，锻打还在继续。“叮叮当当，叮叮当当，”在这样的声音里干了快40年，周光兴的耳朵有点受影响，儿子周浩每次给父亲打电话都在“吼”，“他不大用得转手机，现在用的还是老人机，因为铃声响。”
好钢用在刀刃上，嵌入铁的钢，在一次次的锻打锤炼后，会形成刀刃，夹钢刀易磨、耐用，如果完全手工锻打，周光兴和徒弟一起，一天最多可以做出七八把，更多时候，他们都用空气锤进行这项程序，但是效率也远不及机械化流水线的生产。
“现在的人都很少见到铁匠铺子了。”周光兴的妻子叶秀华笑容爽朗，曾有不少偶入游客，见到这种略显古老的炼铁环境，都在惊呼，“这年头还有人在打刀？”
“打，怎么不打！有人就要做饭，做饭就需要这样一把菜刀。”叶秀华总是这样熟稔回答。
和叶秀华回答的一样，周光兴打了大半辈子的刀，多数是菜刀。他捶打出的刀，没有武侠中，那些刀客心惊魂飞的狂傲杀气，而是脉脉生活里，一餐一饭的温情烟火。
周光兴的爷爷是铁匠，除了手工打刀外，在那个战火年代，还要锻造一些民兵武器。从17岁那年周光兴跟着父亲周廷学习打刀开始，他举起的铁锤就再也没有放下过。至此，周家三代铁匠人。
19岁，周光兴进入太平镇铁器厂，正是厂里红火的时候，这边车间里工人还在叮叮当当的忙碌，那边供销社的车就停在厂外等着运货。
每个月发两双工作手套，准时发工资，那时周光兴，做梦都想着怎么把刀打得更好，对他来说，这不仅仅是工作，还带给他莫大的光荣和自豪。“厂里发肥皂，我一路在手上甩着回家，生怕别人不知道我工作很好。”
到了90年代后期，铁器厂在市场经济和机器打铁的冲击下，逐渐式微，最
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