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第0035章 齐皓的味觉

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于第四样,则是沉在碗底,红里透着微黄的料汁。

浅尝一下,便能尝出来,那是透着浓浓虾香的油,色泽红亮,清澈透明。

而虾油,在料理中,也是非常常见的。

锅中倒入食用油,然后将虾壳放入,大火煎炸后捞出,留在锅底的红润油汁,便是简易制作出来的虾油。

最后,就是面条部分。

这碗落霞龙须所用的龙须面,颜色并不是纯白色,而是有略微的橙黄。

在齐皓细细的品尝后,发现,这面条除了有面粉的麦香之外,还有从里到外散发着强烈且纯正的虾味。

而这种香味,并不是裹在面条外的虾油所带来的。

“虾粉!”

齐皓坚定地说出了自己的答案。

“通过虾粉混合上面粉,确实可以做出面条,并且,在制作河鲜味道的面条时,面粉加入虾粉混合制作出来的面条,也更加鲜美。很厉害啊!”

陈柏荣拍案叫绝地称赞道。

至于虾粉的制作,也非常简单,就是将虾壳煸炒至水分全无,外壳酥脆后,再将其研磨成粉,就此便能够得到这碗面中,齐皓尝到的第五样:虾粉。

“就这些了吗?”

“额…”

一碗面很快吃完,齐皓用舌头抿了抿油润的嘴唇,最终肯定地点了点头。

“嗯!既然尝出来里面的料,那我们待会儿就回去复刻一下看看,大抵将这碗面的味道先做出来,然后再配比,筛选出合适的比例!”

陈柏荣满意地点了点头,甚至都在想着,若是真的复刻出来,马上就更改酒店的菜谱,然后上架销售。

吃完面后,陈柏荣跟齐皓匆匆离开了永康面馆……



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