什么叫惹她的下场！
需要用到一整只猪的菜……嗯……让她想想……
要不就做一件伤筋断骨，哦不，强身健体的米其林中餐——百花脆皮乳猪件？
这道百花脆皮乳猪件是米其林粤菜馆的招牌，在酥脆的乳猪皮下，酿入饱满的虾胶，别看它一口一个很小巧，却需要一整只乳猪来烧烤。
在养猪场工作那么多年的颜禾，解剖乳猪对她来说根本不在话下，别说乳猪了，就是就算是解剖成年猪她也游刃有余……
且看颜禾她熟练地撕筋膜，断肋排，劈脊椎，掏脑花，取肩胛，抽腿骨……
为了入味，颜禾还得在厚实的部位划上几刀，猪耳也不能耸的太高，也得划上几刀。
接下来，颜禾抬上来一个大铁锅，抬乳猪进去，给乳猪洗个高温美容澡。
这样能更好地稳定猪身的形状，防止白净的猪皮松弛走样。
颜禾小妙招：也可以选用由上而下的开水浇灌，毕竟死猪不怕开水烫……
出锅后颜禾将它静置一段时间，晾干水分，再用特制的五香盐涂抹猪身，去腥增香，腌制四分之一个时辰。
另一边，颜禾爆香洋葱和大蒜，配上精心调配的乳猪酱，浓烈的辛香迅速弥漫……
四分之一个时辰之后，颜禾拿着一把钢叉小心翼翼的穿过猪皮与肋骨之间，这一步要特别仔细，因为完美的猪皮是不允许被戳破的滴。
按照餐厅的做法，要把乳猪挂进明里面烘干，精打细算的颜禾决定话一整夜晾干，颜禾这样做一是为了传统美食，而是为了节约经费……
众所周知，他们万剑宗什么最出名？
自然是出了名的穷……
所以能省还是省一点吧。
……
一整夜过去，乳猪已经风干到位，颜禾绑上自制的竹签支架，确保猪皮绷得紧紧实实。
接下来，颜禾加上白醋，烧出薄脆的外壳，加上麦芽糖，激出红润的色泽，加米酒玫瑰露酒，爆出麻皮才算合格。
颜禾将它们一同调制成灵魂的皮水，涂抹均匀才能上色完美。
两个时辰后，谨慎的颜禾手持七十两乳猪，来到了擎苍峰偏僻的山角落里，伴着初夏轻盈的微风，燃起徐徐的火光，架起白嫩肥美的乳猪，自信的颜禾露出一抹期待的微笑。
颜禾先烘烤内腔四分之一个时辰，蒸发掉胸腔的水分，之后就是扣人心弦的烤猪皮时间到！
烤乳猪分为脆皮
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