分之一个时辰,面条才会足够松弛,易于拉制。
面线制作的难点之一就是串面。
要以平稳的节奏和快速的手速,在两根木杆之中迅速串出长短一致又粗细均匀的排排面线。
面线制作的难点之二就是拉面。
面条每松弛四分之一个时辰,就能多拉长二三十公分,而每多拉长二三十公分,就要多松弛四分之一个时辰。
现在颜师傅把问题交给你了,想要拉到九十寸,得拉多少次?要拉多久?
颜禾小妙招:拉面不仅耗时,而且容易踩坑,面条松弛不足或者用力过猛,这都有可能导致面条断裂。所以一定要保持耐心,循序渐进,才能把面条拉得越来越细。
颜师傅那可是多年的老师傅了,拉起面来丝滑无比,毫不费力,她看着这一缕一缕,根根分明,如初雪般白皙的线面,露出了欣慰的笑容。
不妄她今天这么努力。
但这完全没有结束。
颜师傅经历了,蒸,烤,焖,浸,洗,剪,六道工序的红面线,面线汤底是混合了红葱酥的猪骨浓汤,面线的浇头,是牡蛎,鱿鱼,卤大肠,扇贝,章鱼,鲜虾,和蟹棒,最后在点缀上,香菜,乌醋和大蒜。
新鲜出锅!
当颜禾捧着这么一碗香气腾腾的面线出现在云舒宗主峰的时候,看见突然多出来的那一个人,心中不禁好奇。
不是,这人是谁啊?
怎么突然出现在他们云舒宗?
上官莲儿看见他们三师姐终于从小厨房里面出来,差点都要热泪盈眶了,连忙招呼着她过来,“三师姐!三师姐,你看看谁来了!?”
颜禾正一头雾水,丈二和尚摸不着头脑呢,就对上了卫辰那和蔼的笑容。
颜禾:?!
神壕宗少主?
他是怎么找到他们这个地方的。
不愧是神壕宗少主啊,天下第一大宗门的少主,连他们这种不入流的宗门的位置都能打听到。
颜禾脸上勾起一抹笑容,将那碗仙气扑鼻的面线放在桌上,揶揄道,“少主的到来真使我们云舒宗蓬荜生辉啊。”
卫辰第一次看见颜禾没有被她的人所吸引,而是目不转睛的,直勾勾的盯着她放在桌上的那一碗东西,甚至感觉嘴上有什么不可言喻的东西分泌了出来。
他惊觉!连忙捂着嘴。
他自己还是第一次做出这么不符合他形象的事情。
颜禾:?
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