但是脱出口的却是,“三师妹,我没有什么想吃的,你随意就好。”
颜禾看着他,越发觉得他有些不太对劲,感觉他有些不在状态,“大师兄,你在外面发生了些什么事情?可以和我说说吗?”
顾沉摇了摇头,“都是一些小事……”
颜禾还想追问,顾沉就马上转移话题,“三师妹,我知道我想要吃什么了。”
颜禾很快注意力被吸引,“哦,大师兄你想吃什么?”
顾沉缓缓道来,“我想吃点我没吃过的零嘴,可以吗?”
颜禾忍俊不禁,大师兄怎么还跟个小孩似的想吃些零嘴?
不过他没吃过的嘛……那就是古代没有的。
颜禾回到小厨房构思了一会,很快有了注意。
那就来做沙琪玛吧。
颜禾将高筋面粉和泡打粉混合均匀,加入鸡蛋,开始和面,面团揉成形后,放在旁边松弛醒发一刻钟。
颜禾小妙招一:可以盖上一只碗,这样可以防止风干。
醒发之后,颜禾撒点干粉,将面团擀成零点一五寸的薄片,切成细条状,打散。
热锅七成油温,颜禾用火灵力保持中小火,炸到浅金色捞出沥油。
颜禾小妙招二:如果不知道油温,可以拿一根筷子插下去,筷子四周快速冒密集的泡泡便是七成油温。
颜师傅往锅里加麦芽糖、蜂蜜,再加入细砂糖、清水,开火,用勺子不时搅拌。
冒泡时,调中小火熬半刻钟,颜色偏棕黄色熄火,把刚才炸好的沙琪玛半成品倒进去,利用锅的余温不停地把它翻拌,糖浆会呈现拉丝状态。
颜禾再放入黑芝麻、葡萄干以及核桃等坚果。
颜禾小妙招三:葡萄干一定要提前用开水泡软,用厨房纸吸去水分。
颜禾事先在模具内抹一层薄薄的油,趁热倒入沙琪玛,用擀面杖轻轻地把它压紧实,等完全冷却,用刀切件即可。
这样沙琪玛就做好了!
顾沉看着那方方正正,色泽淡黄的丹药,不禁心中十分好奇,捏了一块在手心里把玩,掐了掐,软软糯糯的。
颜禾不禁笑了,“大师兄你别光玩,你倒是尝尝啊。”
顾沉轻轻咬了一口放入嘴里,看起来色泽淡黄,口感酥松绵软,香甜可口,麦芽糖的香味混合小麦鸡蛋香,不甜不腻。内心柔软,外表酥脆,入口即化,唇齿留香,令人回味,奶盖较厚,葡萄干和葛越莓干也较香,浓浓的奶盖非
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