关键的，不光是烤的手法，还有就是燃料的选择。
烧烤的火焰大多与食物直接接触，这能给烤制的东西带上烟火气息，自然包括“火焰的味道”。
清香的松柏，更高级一些的果木材料，无疑是烧烤的上选。
冷涵有点心疼的看着精金大锅在火焰的熏烤下迅速变黑、布满碳灰，又看着锅里那开始泛起微微气泡的干净潭水，脸色来回变幻，不知在想些什么。
水开后，滚滚提着两只兔子扔进锅里翻滚了几分钟，拿出来放在地上，由林愁摘掉兔皮上的浮毛，干脆利落，动作飞快。
最后再去掉头颅和内脏，用两根柏木桩串起，架在炭火上。
烤肉的技巧永远都是最简单的，先烤后熏就是个中精髓。
烤到五六分熟时，在兔子表面随便撒上一点盐，用新鲜的芭蕉叶和松柏枝盖住火，烟熏即可。
放在一边烤着，这边林愁搓搓手，三两下将飞龙的皮连带羽毛直接撕掉，掏去内脏洗净，青盐抹遍其身，又动手用大青石挖了一口石锅出来，装了半锅水。
飞龙吊汤，讲究一个鲜字，不能沾油腥，不能沾金属，只能用石锅砂锅陶锅。
换句话说，捡回来的大铁锅，遭到了必然发生的冷落。
小黄蘑只需要七十五度左右的热水汆烫半分钟后倒掉水，沥干小黄蘑，撕成三毫宽的细丝。
这时石锅里的水也刚好泛开，小黄蘑细丝撒进去，林愁一手拎着飞龙的腿，一手用芭蕉叶编织的兜碗当勺子，舀出热汤淋在飞龙上。
林愁习惯性的开启了嘴炮...呃，解说模式，
“这是花尾榛鸡，又有个名字叫做飞龙，在大灾变前，是满清时期岁贡上少不了的一味珍品，它的肉质细嫩、鲜香惊人，天上龙肉地下驴肉，这个龙，说的就是飞龙，而它之所以又被称为飞龙，除了因为只有‘龙子龙孙’才能享用外，还有就是因为它脚爪部位的皮生得有如鳞片一般，你看，就在这里...”
“飞龙肉质细嫩的惊人，就像这样，只需要几遍淋水汆烫，就可以烫个五六分熟。”
又浇了几遍水，林愁将飞龙整只扔进汤中，在地上抓了一把嫩绿的野草洗净，撒进锅里，就把石锅端离了火堆。
“这是细野葱，也叫俄欧特，是长白山区鄂伦春人常用的调味料，飞龙吊汤，它必不可少。”
林愁用芭蕉叶小碗装了一碗汤，
“尝尝看。”
冷涵愕然，“这，就好了？
本章未完，请点击下一页继续阅读！