肉质老而口感滞涩。
筷不离肉,务必求得在鸡肉薄片开始皱缩的那一刹那捞出。
趁着热气,不蘸任何佐料放进嘴里。
留在口中的,就只有一团鲜香嫩滑,单纯的令人心醉。
涮鸡肉要趁鲜嫩,而鱼肉,则享其爽滑弹牙。
蝴蝶片也称飞片,形色以鱼片为最佳,甫一入锅,便能见到鱼片迅速收缩,像是一朵盛开在云端的小白花,不动人、不惊人,自顾自怜。
鱼肉由半透明变得如莹莹白玉时,即可出锅,这时的鱼片最为Q弹,独具风采。
炭炉越烧越热,砂锅中的清水越涮越显浓白,开始有种动人心魂的香气逸散出来。
本是丝毫不显的一锅清汤,在此刻却成了傲雪青松,艺压群芳。
黄大山一双狗眼在桌面上踅摸了半天,
“林老弟,这咋也不给备个勺儿?”
林愁用一片洁白的鱼肉点了点蘸水,闭眼体味着它们在口腔中绽放的精彩。
大早上就吃这东西,奢侈啊奢侈,腐败啊腐败。
“勺,什么勺,给你勺了,那汤还能剩下吗?”
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