肉质老而口感滞涩。
筷不离肉，务必求得在鸡肉薄片开始皱缩的那一刹那捞出。
趁着热气，不蘸任何佐料放进嘴里。
留在口中的，就只有一团鲜香嫩滑，单纯的令人心醉。
涮鸡肉要趁鲜嫩，而鱼肉，则享其爽滑弹牙。
蝴蝶片也称飞片，形色以鱼片为最佳，甫一入锅，便能见到鱼片迅速收缩，像是一朵盛开在云端的小白花，不动人、不惊人，自顾自怜。
鱼肉由半透明变得如莹莹白玉时，即可出锅，这时的鱼片最为Q弹，独具风采。
炭炉越烧越热，砂锅中的清水越涮越显浓白，开始有种动人心魂的香气逸散出来。
本是丝毫不显的一锅清汤，在此刻却成了傲雪青松，艺压群芳。
黄大山一双狗眼在桌面上踅摸了半天，
“林老弟，这咋也不给备个勺儿？”
林愁用一片洁白的鱼肉点了点蘸水，闭眼体味着它们在口腔中绽放的精彩。
大早上就吃这东西，奢侈啊奢侈，腐败啊腐败。
“勺，什么勺，给你勺了，那汤还能剩下吗？”
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