间绽放。
当其与石板底部溅出水份和油脂时，正是撒上炒熟的花椒盐的最好时机。
一小撮花椒盐的加入彻底激活了鳗鱼的活力，莹白半透明状的鱼肉仿佛还在细微的蠕动着。
花椒粒在石板上蹦来跳去，犹如一个个小型烟雾弹，以自身化作焦炭为代价，将椒麻香气渗入层层肉质中。
烤到鳗鱼段两段肉质焦糊，再将它横在石板上，以筷子固定，缓缓的滚上两周，待鱼皮翘起油脂渗出，肉便彻底熟了。
烤好的鳗鱼段表面金黄鱼皮焦酥，筷子轻轻敲打下，发出“喀喀”的脆音。
轻轻剥离鱼皮，露出的鱼肉洁白似雪，其间间或透出一道道晶莹剔透的油脂断层，形成另一种类型的雪花肉。
山爷迫不及待的将一筷鳗鱼段最中心处的雪白鳗鱼肉送入口中。
鳗鱼肉有着豆腐般的质感，绵软嫩滑。
舌头轻轻一抿，滚烫的肉汁和油脂立刻从肉质纤维中滚滚涌出，鲜甜瞬间绽放。
失去了汁水的鱼肉却似在口中换了一种形态，每一丝绵软的肉质纤维都能被口腔所感知，细嫩中透着来自于大海般的绵延不断、底蕴深重，单纯、醇厚的的鱼肉清香常驻口中，悠远空旷。
山爷舔了舔嘴唇，第二次夹起的是一片焦脆的鱼皮。
将它完全浸没在烧辣椒蘸水片刻，抖抖汁水，张口，
“咔嚓。”
清脆、焦香。
半厘米厚的鳗鱼鱼皮下即是半透明状的油脂层，层次分明。
焦香的鱼皮与大量胶原蛋白混合成奇异的芬芳，醋汁有效的中和了油脂的肥腻并带来迷人的酸意，花椒的麻与辣椒的香千丝万缕，将截然不同的味觉与触觉彻底勾连在一处。
伴随着“咔嚓咔嚓”的咀嚼，犹如一个个小型的味觉炸弹在口中裂响，在脑中轰鸣。
“怎么样？”
“嘶。”山爷倒吸一口凉气，转了转眼珠子，脸不红不白的说，“恩...咳，还行，还行吧，味道还算过的去。”
大胸姐盯着山爷看了好一会，语气淡淡，
“愚蠢而懦弱的男人，连说实话的勇气都被骨子里的低劣阉割掉了么。”
黄大山郁闷的想打人，这TM都已经属于人身攻击了！
大胸姐道，
“老板，夜鸾吃素，你做的好多菜，她都不能吃。”
言下之意是好东西要共享，偷偷的吃，非常不好。
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