干参而不是鲜海参。
提到海参，就不得不说到袁枚的【随园食单】里面对海参的描述，
“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”
针对于此，大灾变前一代名厨王世珍针对海参“天性浓重”的特点，采取了以浓攻浓的做法，以以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，以期达到色香味形四美俱全的效果。
据说因此就有了鲁菜经典葱烧海参，究竟事实真相是否如此，已不可考。
林愁踅摸了半天，
“刚才我记得谁摸了几个小鲍鱼上来，放哪儿了？”
“咦，我捞上来的，就放...”
“大傻，你吃什么呢！！”
“嗝~”夏大傻打了个嗝，不太高兴的摊开手，他的手里还剩三只小的可怜的鲍鱼，“嘿嘿，你们找的是这个？”
“...”
林愁顺手接过，
“算了，将就着用吧...”
鲍鱼切片海参切段，分别焯滚水。
上好的大葱切成长段，浸在酱油中几分钟，热锅起油烧出浓香的葱油，白糖炒出糖色，再放入鲍鱼薄片炒香，随后倒入海参段，盐，姜蒜汁，烹酱油，黄酒，少许......
“厉害了我的林子，合着你那箱里原来还放了一瓶子鸡汤呐？？”
“咳咳。”
是的，烹入少许鸡汤。
两分钟后，浓油赤酱自来芡，葱烧海参，大功告成。
31478482
秦善官提醒您：看完记得收藏【人本书院】 www.rbcnw.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.rbcnw.com，随时随地都可以畅阅无阻...