第二天，过滤沉淀过的红薯淀粉就层次分明了。
在里正和几户人家的见证下，沈清瑜将水倒掉，把红薯淀粉放在海碗中，一层一层上锅蒸熟。
出来的时候就是一大块。
将红薯粉块晾着，沈清瑜邀请里正和几户人家明天早上一起，过来吃早饭。
翌日一早，众目睽睽之下，一整块的红薯粉被沈清瑜切成细丝，酸菜辣椒切碎煮成汤，放入红薯粉丝煮熟，再分成一碗碗，最上面撒上一点儿葱花。
肖桃花和刘翠喜将那一碗碗红汤绿葱花的酸辣红薯粉丝放在众人面前，眼中全是自豪。
自己的东家（主子）这样能干，他们做事的都觉得与有荣焉！
里正端起了酸辣红薯粉，用筷子夹起一筷子红薯粉，发现这红薯粉并不容易被夹断，还挺有弹性的。
吃进嘴里，里正的眼睛瞬间就亮了！
又弹牙又爽滑，配上酸辣的汤汁……这样好吃的红薯粉，他还真是从来没吃过！
“这味道，确实好！”里正赞叹着，开始细细品味起来。
几家代表也纷纷开始吃起来，然后纷纷点头赞叹。
沈清瑜详细说了制作的过程。
她本来也没打算保密，反正做红薯粉没什么技术壁垒，做起来并不复杂。
就算自己不对外说，人家自己摸索也并不难。
不过……一般人做出来了，又能卖到哪里去？
能卖多少钱？
要废多少工夫卖？
沈清瑜耐着性子等众人吃完，这才开口：“这红薯粉丝，我若是往外卖，会先晒干，再捆扎成一捆一捆地卖。”
里正和几个汉子婆娘对视一眼：“这东西，能卖多少钱一斤？”
沈清瑜笑了：“我卖多少钱一斤你们不用操心，在村子里我只做两件事。”
两个葱白的手指竖起来。
“第一件事，你们种出来的红薯挖出来、当天洗干净了送过来，我收十文钱一斤。我只收白红薯，不收黄红薯。”
白红薯出粉率比黄红薯高。
“第二件事，我的红薯粉丝工坊开工时，村里来给我做事的人，每磨出一百斤红薯粉浆并且过滤好，给二十文钱或者两斤杂粮。”
“过滤好的红薯粉浆每做成三十斤晒干的红薯粉丝，我给二十文钱或者两斤杂粮。”
“正常情况下，一百斤红薯，可以做出三十斤干的红薯粉丝。”
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