着，防止风干。
裘甜看山根嫂掌握揉搓、擀面，压实的技巧十分不错，便转身在篮子中掏出了几个鸡蛋，打在碗里，并倒入些许葱花、香菜碎末，快速搅拌均匀，最后翻入些许盐巴，进行调味，最后，随手在瓦盆中掏出一块面团，用擀面杖微微一压而推开，如此类推使整个面团变成一块小抹布，便在已经倒入热锅热油的铁锅中进行小火煎，待到底面定型后，快速翻面，直达表面起了无数小泡之后，香气也慢慢飘荡出来，整个面饼也像是吹气球般鼓起。
「啊！你们看，这面皮鼓起来了！」山根嫂惊喜地鼓着手掌，而裘甜顺势拿着筷子拍了拍鼓起的面团，「砰砰——」
声音清脆且如小鼓的声音，让山根嫂禁不住瞪圆了双眼，可也在这一瞬间，裘甜在面团的一个角落，双手微微一挑，面团的气泡顺势而消，即将要耷拉下来的时候。
众人只见裘甜筷子网上一扬，像是支撑着面团的皮子，与此同时，先前准备好的鸡蛋液也汩汩流入其中，填充蛮整个饼皮之后，筷子才松开。
随后，裘甜眼疾手快将面团翻面，微微烘烤之后，夹出放在一旁。
「这就好了？」山根看着眼前平平无奇面团，傻了眼，「这能好吃不？」
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