香苗十分感兴趣的事情，也是此时家家户户几乎都在做的事情，那就是腌咸菜。
沈香苗曾做过各种泡菜，种类颇多，什么红、白萝卜、卷心菜、长豆角、红辣椒……几乎是各种各样，应有尽有。
但这次腌的咸菜并非是这些东西和做法，而是腌芥菜。
芥菜，有的地方也叫做芥疙瘩，是表面看上去和萝卜有些相似，一样的拥有茂盛的叶子已经硕大的根茎，但比着通常情况下大部分都是长形状的萝卜而已，芥菜是拥有着扁圆型根茎的植物，而且略带一些黄色，表皮也更加凹凸不平。
而腌芥菜，分为两种，通俗来说，一种是湿腌芥菜，而另外一种是将芥菜晒干的干腌芥菜。
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