在熬制高汤的时候要加入猪皮的原因。
猪皮会使用高汤便得粘稠，给高汤增加一丝粘性，而不会让高汤看起来就像是水一样毫无质感。
当马福夹住抄手之后，没有立即将它直接夹起来，而是将它1/3的部位露在汤面上。
利用“元宝”中间凹陷的特性，让一部分红油和芝麻身陷其中，然后再慢慢地让整个“元宝”露出“水面”。
目前吃过抄手的人一共就二个，楚云风和郭逵。
但是他们两人都没有用过这种方式来获取汤面上的红油和芝麻，所以每次两人吃完之后，汤面上还留有不少。
就这一点技巧来说，马福似乎比楚云风和郭逵还要厉害。
算了，就不提郭逵了。
那种狼吞虎咽的吃法没什么好做比较的。
面上充满红油和芝麻的“元宝”，无论是从色泽还有外形来说都是无可挑剔的。
马福很想先将表面的汤汁一口吸掉，先品尝一下汤汁混合红油的味道。
但是一想到如果吸掉的话，整个抄手的完整性就被破坏掉了，一点也不完美。
“Oh，这不是我想要的结果。”马福心中默默地想到。
而且抄手很软，自己筷子夹着的时候手还有一点微微发抖。
如果是轻轻吸的话，势必会洒落不少进碗里，甚至还会弄到一部分在自己的嘴上。
如果是重重吸的话，肯定会全部将他们吸进嘴里，但是这样一来，声音就会非常的大。
这绝对不是一个绅士能做出的事情，简直是太失礼了。
该怎么办呢？马福开始纠结起来了。
我真的很想先吸一口啊，为什么就这么难呢？
我太难了……
无奈之下，马福只好放弃了之前的想法，还是先来一个整体的感受吧。
筷子先定在那里不动，脑袋慢慢地伸到了碗边，然后筷子轻轻地将整个抄手送进了嘴里。
虽然拿着筷子的手有点抖，但是马福还是成功地将抄手送进了嘴里，嘴唇上没有沾到任何一点汤汁和辣椒。
入嘴的一刹那，马福整个人都精神了起来，仿佛是全身的细胞在沉睡中被唤醒，在这一瞬间被彻底激活了。
跟楚云风第一次尝试的感觉是差不多的，但是马福的这一次感受比楚云风要多两种体验。
楚云风吃的时候没有将红油聚集在一起，反而在夹起抄手的时候将红油给拨开。
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