中小火等它慢慢地成型......！
让“豆花儿”慢慢地凝固，成为豆花儿状。
时间快到之时，丢了两颗枸杞下去，豆花儿也成型了，剩下的便是摆盘的过程。
锅中的豆花儿已经完全凝固，看上去雪白粉嫩，让人垂涎欲滴。
楚云风拿出之前景德镇定制的青花盅来进行呈菜。
青花盅有个托盘和盖子，这两样同样是青花图案，整体显得那样清新脱俗，用来呈现这道国宴名菜作为合适不过。
楚云风先将锅内的清汤舀了一点放进盅里，这样后面放豆花儿进去的时候才能让它漂浮起来。
豆花儿小心翼翼地放进盅内之后，再加上一点清汤，刚刚跟豆花持平即可。
然后再点缀上两颗枸杞即可。
这里的点缀有很多选择，可以加虫草花，青菜叶、豆苗等等都可以。
系统没有对楚云风进行规范，也是让他以后有自己的发挥空间，毕竟摆盘跟厨师自身的美学修养有关。
我去，这就是真正的国宴名菜啊，果然是名不虚传，不仅制作需要的食材众多，而且手法要求严苛。
制作的时间之长简直超乎楚云风想象，成品如此漂亮，难怪能够进入国宴之列。
盅内的豆花儿雪白如玉，汤汁清色怡人，加上枸杞的点缀，青花瓷的衬托，简直就是一件完美的艺术品。
不知底细的人看到的第一眼只会认为盅内呈放的是豆花儿，绝对不会想到它是鸡肉做出来的。
这也是川菜高级技法之中的“吃鸡不见鸡”，不仅口感柔滑，而且观感极佳，给人一种如沐云端的感觉。
最重要的是它的营养价值非常的高，特别适合体质虚弱的人，而且人体的吸收能力非常强。
光是这一道菜就花费了楚云风大约12个小时的时间，但是学习这道菜却花费了8天多的时间。
看看自己剩余的学习时间只有1天6小时9分钟了，这时间真的是不够用啊！
期间无数的关键和诀窍让楚云风感受到了川菜的精致和博大精深。
也明白了为什么很多高端的菜式失传了，那是因为无法适应现代社会的快节奏。
所以现在也只能在一些高端的餐厅或者是国宴上见到它们的身影了......！
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