并不是将整个皮蛋都淋上酱汁儿。
切开后的皮蛋本身就是透亮金黄，酱汁儿上色之后，黄黄的“肚皮”上面红白相应，很是能勾起一番食欲。
皮蛋处理好了之后，楚云风拿出一些熟制的花生米，将它们洒在了装着鸡肉的格子里。
花生米是油酥过了的，而且去掉了外衣。
大量鲜红的酱汁儿淋了上去，就像是让鸡肉在红彤彤的海洋中沐浴，许是红油的衬托，这个格子里的鸡肉感觉瞬间“活了”过来。
当楚云风又在鸡肉上面“披”上了一些白芝麻，随后撒上了一点儿嫩绿的葱花儿，更是让这道菜看起来有了与众不同的感觉。
“这是什么味道？怎么闻到了一股麻麻的香味儿？”
“好香啊，虽然我不喜欢吃花椒，但是这股子花椒的清香味儿好好闻。”
“这做的难道是椒麻鸡？但是看起来又不太像啊，麻麻的味道清香扑鼻，红油的刺激口水长流，受不了了。”
“这是白切鸡的川式做法吗？看起来很不一样啊，这下饭肯定很不错。”
......
“呵呵，你们说错了，这道菜叫做口水鸡，虽然名字不太好听，但是这道菜是有典故的。
这道菜素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称”，它的名字由来跟郭沫若有关。
郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回忆家乡的这道美味时，这样动情的说道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。”
从此便成就了口水鸡的鼎鼎大名！”
听到了大家的讨论，季大师又忍不住了，叹了口气之后给大家讲解了一番。
“口水鸡？这名字吊炸天啊？”
“很形象啊，我已经流口水了，要是吃了的话估计还会流得更多。”
“老郭有些不讲武德啊，这么好看又好吃的菜式怎么取这么一个名字，叫它红油白切鸡不香吗？”
......
知道了这道菜真实的名字之后，大家又继续讨论了起来，不过却将火力放在了老郭身上。
“季大师，您认识楚云风？”
王志强看到季大师两次给大家解惑，不由好奇地问到。
“呵呵，有过一面之缘！怎么，你也认识他？”
季大师可是时常听见彭越在自己面前夸赞楚云风，今日一见他的厨艺，果然是有过人之处。
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